El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 123 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 123 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 6 mg | 2% |
| sodio 236 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 2 g | |
| calcio 109 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
galletas de suero de leche puede ser tradicional, pero las galletas de harina de maíz son inesperadas y deliciosas. La harina de maíz les da a las galletas un hermoso tono dorado y una textura ligeramente crujiente. Esta receta en particular es para galletas de harina de maíz hechas con manteca vegetal, que tiene un punto de fusión más alto queEsto hace que sea más fácil trabajar con la masa, aunque aún no debe usar sus manos para mezclar, tocar demasiado calienta la masa y hace una galleta densa. Sirva las galletas de suero de leche de maíz con mantequilla extra y mucha miel.
ingredientes
- 1 1/2 tazas harina para todo uso
- 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza harina de maíz amarilla
- 1/3 taza de manteca vegetal
- 2/3 taza de suero de leche
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 425 F.
El abeto / Julia Hartbeck -
Coloque un tazón de metal para mezclar en el congelador. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o déjela sin engrasar.
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Saque el tazón del congelador. Tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y la harina de maíz en el tazón para mezclar. Tamizar los ingredientes secos ayuda a asegurar que no haya grumos que obstruyan la masa.
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Con una batidora de repostería o un tenedor, cortar acortamiento hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa.
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Agregue leche a la primera mezcla y revuelva con una cuchara de metal hasta que los ingredientes secos estén humedecidos.
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Amase unas pocas veces sobre una superficie enharinada, o hasta que tenga una masa cohesiva. No trabaje demasiado la masa.
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Golpee o extienda suavemente hasta un grosor de aproximadamente 3/4 de pulgada. Corte las galletas con un cortador de galletas de 2 pulgadas.
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Coloque en la bandeja para hornear preparada.
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Hornee en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos.
El abeto / Julia Hartbeck
Consejos
- Para hacer suero de leche, agregue 2 cucharaditas de jugo de limón a 2/3 de taza de leche.
- Si no tiene manteca a la mano, use mantequilla, pero colóquela en el congelador primero y ralle en el tazón para obtener mejores resultados. La masa fría hace los bizcochos más hojaldrados.
- Use una cuchara de metal fría para mezclar los ingredientes, no sus manos.
- Evite tocar la masa tanto como sea posible. El calor de sus manos derretirá la manteca y dará lugar a una galleta más densa. Si, en algún momento del proceso, siente que la masa se ha calentado demasiado, tómese un descansoy vuelva a ponerlo en el congelador.
- Juegue agregando hierbas y especias, como salvia cebollino o romero, al rebozado.
- Congele las galletas en una sola capa en una bandeja para hornear y luego colóquelas en una bolsa de plástico apta para el congelador para guardarlas durante dos o tres meses.
variaciones de recetas
- Caída de galletas : En lugar de usar un cortador de galletas, deje caer la masa en 1/4 de taza espaciados a 1 pulgada de distancia para crear una galleta de forma libre.
- Galletas Cheddar : Agregue media taza de queso cheddar rallado a la masa.
- galletas del suroeste : Agregue una lata de 4 onzas de chiles verdes cortados en cubitos y media taza de granos de maíz a la masa. Si le gusta el calor, agregue 1 cucharadita de chiles chipotle finamente picados en adobo.
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