las galletas de boda mexicanas son similares a pasteles de té rusos , bolas de nieve y galletas de boda italianas. Todas son galletas de mantequilla, generalmente hechas con nueces finamente picadas, nueces o nueces, que se terminan con una capa de azúcar en polvo.
Estos pequeños se derriten en tu boca galletas de mantequilla y vainilla son rápidos y fáciles de mezclar y hornear.
Las galletas se hacen sin la adición de huevos, lo que hace que la masa sea similar a la masa de mantequilla. En lugar de enrollar o palmear la masa, las galletas se forman en bolas antes de hornear. Vea las variaciones debajo de la receta para una versión de limón, una concanela y una versión rellena de chocolate.
La receta se puede ampliar o reducir fácilmente. Si solo desea una bandeja galletas de mantequilla , corte todos los ingredientes a la mitad. O amplíelos para una fiesta o reunión.
Deje que las galletas se enfríen un poco antes de enrollarlas en el azúcar en polvo por segunda vez.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo dividida
- 2 barras / 8 onzas de mantequilla ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 tazas / 9 onzas de harina para todo uso
- 1 taza de nueces finamente picadas o nueces
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Caliente el horno a 400 F. Cubra las bandejas para galletas con papel pergamino o déjelas sin engrasar.
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En un tazón con una batidora eléctrica, bata 1/2 taza de azúcar en polvo y mantequilla hasta que quede suave.
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Agregue la vainilla a la mezcla de azúcar y mantequilla junto con la sal y la harina; mezcle hasta que esté bien mezclado. Agregue las nueces finamente picadas.
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Con las manos enharinadas, forme bolitas pequeñas con la masa para galletas. Colóquelas en las bandejas para hornear; hornee en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos.
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Mientras tanto, tamice la 1 taza restante de azúcar en polvo en un tazón ancho y poco profundo.
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Cuando las galletas aún estén un poco calientes, enróllelas en azúcar en polvo tamizada para cubrirlas completamente.
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Deje que las galletas se enfríen completamente y vuelva a enrollarlas en azúcar en polvo. Alternativamente, use una coctelera para cubrir las galletas la segunda vez.
Consejos
- Guarde las galletas en un recipiente bien tapado a temperatura ambiente o congélelas hasta por 3 meses.
- Esta masa se puede envolver y congelar en un disco para darle forma y hornear más tarde. O forme bolas con la masa, congélela en una bandeja para hornear en una sola capa y luego transfiérala a bolsas para congelar para un almacenamiento más prolongado. Descongele y hornee como se indica.
- Para congelar las galletas horneadas, enróllelas en azúcar en polvo mientras están ligeramente tibias, déjelas enfriar completamente y congélelas en una bandeja para hornear. Cuando estén sólidas, transfiera las galletas a las bolsas; etiquete y coloque la fecha. Descongele a temperatura ambiente y luego enróllelas enazúcar en polvo por segunda vez.
- Si lo prefiere, estas galletas también se pueden aplanar ligeramente con el fondo de un vaso, las púas de un tenedor o una espátula.
variaciones de recetas
- Relleno de chocolate: forme cada bola de masa para galletas alrededor de un trozo de chocolate semidulce.
- Canela: mezcle 1 cucharadita de canela en la harina antes de agregarla a la mezcla de mantequilla.
- Limón: agregue 2 cucharaditas de ralladura fina ralladura de limón a la mezcla de mantequilla y omita la vainilla.
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