Jambalaya de repollo cajún

Escrito por
Linda Larsen
Linda Larsen es periodista, experta en cocina rápida y cocina lenta, y autora consumada de libros de cocina con más de 30 años de experiencia probando y desarrollando recetas.
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Linda Larsen
actualizado 04/04/19
LauriPatterson / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 55 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
411 Calorías
16 g grasa
55 g carbohidratos
16 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 411
% del valor diario *
Grasa total 16 g 20%
Grasa saturada 5g 27%
colesterol 39 mg 13%
sodio 679 mg 30%
Carbohidratos totales 55 g 20%
Fibra dietética 9g 32%
proteína 16 g
calcio 167 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El jambalaya de repollo cajún es una receta abundante y económica que es picante y llena de sabor. Nunca escuché hablar del repollo en jambalaya ? No te preocupes. Es una cosa. Pruébalo. Es uno de los platos más sabrosos que puedes disfrutar en menos de una hora.

ingredientes

  • 1 libra de salchicha de cerdo picante
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 taza de apio en rodajas
  • 1 cabeza de col verde picada
  • 1 lata 14 onzas de tomates cortados en cubitos sin escurrir
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de café sin cocer arroz basmati
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra

Pasos para hacerlo

  1. En una olla grande, cocine la salchicha de cerdo con cebolla y ajo hasta que se dore.

  2. Agregue el pimiento verde y el apio; cocine y revuelva por 3 minutos más.

  3. Agregue todos los ingredientes restantes y deje hervir.

  4. Tape, reduzca el fuego a bajo, luego cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente de 40 a 50 minutos.