Un planeta verde
salsa picante o salsa de chile es un condimento elaborado y ampliamente utilizado en todo el Caribe. Cada isla y hogar tiene sus propias recetas y siempre puede encontrar una botella de salsa de pimienta casera en la mayoría de los hogares. No se sorprenda si su anfitrión ola anfitriona le pregunta si le gustaría tener un poco de salsa de pimienta con su comida.
Puede hacer salsa de chile con una variedad de pimiento o con una combinación de pimientos. Use lo que quiera, pero encontrará que la mayoría de las veces los pimientos Scotch Bonnet son un ingrediente clave.
Si es alérgico o sensible a los pimientos picantes, use guantes al manipular los pimientos. Cuando prepare grandes cantidades de la salsa, debe usar guantes o de lo contrario sentirá la quemadura más tarde. Tenga cuidado de no tocarse las manos paratus ojos después de tocar los pimientos.
ingredientes
- 1 libra pimientos Scotch Bonnet lavado y sin tallos
- 1 cucharada sal
- Vinagre blanco destilado al gusto o aceite vegetal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que los pimientos estén finamente picados. Raspa los lados del tazón de vez en cuando.
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Una vez que los pimientos estén muy finamente picados, deje que el procesador siga girando y vierta la cantidad suficiente de vinagre a través del conducto para humedecer los pimientos y darle la consistencia de una salsa espesa.
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Vierta la salsa picante en botellas o frascos de vidrio esterilizados y cúbralos con tapas herméticas. Guarde el producto terminado en un lugar fresco o en su refrigerador hasta que los sabores se mezclen bien. O puede colocar sus botellas de salsa de pimienta al soldurante 2-3 días para que madure rápidamente y luego guárdelo en un lugar fresco. Si no hay sol donde se encuentra, deje que la salsa de pimienta se cure durante al menos 5 días antes de usarla para que se desarrollen los sabores
Sugerencia de receta
- Sustituya el vinagre por aceite para intensificar aún más el picante.
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