Revisión de la piedra de pizza redonda Cast Elegance

Compramos la piedra redonda para pizza Cast Elegance para que nuestro crítico pudiera ponerla a prueba en su cocina. Siga leyendo para conocer nuestra revisión completa del producto.

Hago mucha pizza, en el horno, a la parrilla y en un horno de pizza, así que estaba más que lista para probar Cast Elegance Round Pizza Stone. Lo hice masa de pizza y salsa y me aseguré de tener suficiente queso y aderezos a mano. Y luego, cuando me cansé de la pizza, hice un poco de pan . Siga leyendo para conocer lo que he descubierto.

Diseño: grande y redondo

esto piedra para pizza tiene 16 pulgadas de diámetro y un poco más de 1/2 pulgada de grosor. Aunque es grande, no es demasiado pesado para meterlo y sacarlo del horno o la parrilla.

Aparte del nombre grabado en un lado de la piedra, no hay adornos. Si bien eso proporciona una gran zona de aterrizaje para lo que sea que esté colocando en la piedra, la falta de agarraderas significa que no siempre es fácil mover elpiedra, especialmente cuando está caliente. Por otro lado, está perfectamente bien dejar la piedra en el horno cuando se esté cocinando algo más en otra rejilla.

Cuando llegó la piedra, era de un color bronceado uniforme que se veía bien. Cuanto más la usaba, más comenzaba a decolorarse, particularmente donde había salsa derramada o queso quemado. Debido a que la piedra es porosa, esas manchas se incrustanen la piedra y no es probable que se desprenda, no importa cuánto la empape y frote. Esa decoloración es de esperar y no afecta en absoluto el rendimiento de cocción. Sin embargo, si usted es un cocinero al que le gusta mantener su equipoluciendo impecable, puede que no te guste la pátina inevitable.

Rendimiento: costras crujientes confirmadas

Aunque no hay forma de a horno casero puede replicar la pizza de a horno de pizza , esta piedra sin duda puede ayudar a crear mejores resultados que tal vez sus otros intentos mediocre pizzería del pasado. Cuando se precalienta la piedra, se inicia la corteza cocinar de inmediato, y que también atrae la humedad de la masa, creando una corteza crujiente.

Para los entusiastas de la barbacoa, si bien esta piedra puede soportar un calor súper alto en una parrilla, tampoco sustituye a un horno de pizza que se cocina uniformemente en la parte superior e inferior. A este grado de temperatura, la parte inferior della piedra se cocinará más rápido que la parte superior. Por lo tanto, encontrará que es mucho mejor mantener el calor a unos 500 grados para que la parte superior e inferior se cocinen de manera uniforme en el horno o en la parrilla. En lugar de tomar 60 segundos como un horno de pizza, pizzas frescas en esta piedra en un horno caliente cocinadas en unos 6 minutos. Pizzas con costras más gruesas toma más tiempo, pero aún queda crujiente y delicioso en esta piedra. Para las pizzas congeladas, traté de mantener la temperatura y el tiempo recomendados para la pizza.

cuando hice pizzas caseras , no se pegaron, y aparte de trozos de queso o salsa derramada, no me quemé. pizzas congeladas también funcionó bien, con la corteza inferior crujiente; sin embargo, pronto explicaré por qué es posible que no desee usar esta piedra para cocinar con demasiada frecuencia.

Si está buscando versatilidad y le gusta experimentar en la cocina con su equipo de cocina, también puede usar esta piedra para hornear pan. El único problema que puede encontrar con este proceso es la forma en movimiento y pan fermentado a la piedra caliente porque la piedra debe precalentarse para evitar que la masa se pegue. Puede ser necesario un poco de práctica para acostumbrarse a las hogazas en movimiento, especialmente cuando se trabaja con hogazas grandes de pan.

Material: cordierita tenaz

La piedra redonda para pizza Cast Elegance está hecha de Thermarite, que es la versión de cordierita de la compañía. Es fuerte y resistente al choque térmico, por lo que una pizza fría se puede colocar sobre una piedra súper caliente, como se mencionó anteriormente.Por otro lado, la piedra puede agrietarse debido a los cambios rápidos de calor, por lo que es mejor dejar que se enfríe de forma natural y evitar poner una piedra caliente en contacto con una superficie fría.

Si bien la piedra no necesariamente se dañaría si la pizza se cortara en la piedra debido a su material duradero, eso solo significaría que más salsa, queso y grasa se empaparían en la piedra. Es mejor quitar la pizza dela piedra y colóquela sobre una tabla de cortar al cortarla y servirla.

El Thermarite de Cast Elegance también calienta bien, por lo que no se enfría cuando la pizza aterriza y se mantiene caliente después de la cocción. Por esta razón, lo encontrará ideal para cocinar varias pizzas, una tras otra, perfecto siestá organizando una fiesta de pizza o una reunión pequeña como la celebración del cumpleaños de un niño.

Limpieza: sin jabón, solo agua o calor

Para evitar el choque térmico, debe esperar a que la piedra se enfríe por completo antes de limpiarla, especialmente si necesita remojarla. Debido a que esta piedra es porosa, no debe lavarla con jabón o agentes de limpieza porquesumérjase en la piedra y luego transfiera el sabor a la comida.

Una vez que la piedra es frío, oa temperatura ambiente, puede Scuff con la espátula de plástico que viene con él para eliminar cualquier resto de comida. Si hay algo de comida quemada en la piedra que no viene inmediatamente, puederemójelo en agua hasta que la comida se afloje para rasparlo bien. Eso es bastante simple, pero si la piedra está húmeda, deberá secarla antes de guardarla. Un buen método es colocar la piedra en un horno a 500 grados durante una horapara deshacerse del agua empapada.

Otra opción para la limpieza es simplemente encender el horno a 500 grados después de retirar la pizza, mantener la piedra para pizza adentro y esperar a que se queme la comida. Luego, puede raspar los restos de pizza sin problemas.

Precio: razonable

Hay piedras más pequeñas y delgadas que cuestan menos si está buscando una ganga. Sin embargo, para el tamaño espacioso de Cast Elegance Round Pizza Stone, su precio minorista de $ 49.95 no es un mal negocio.

Piedra para pizza redonda de Elegance fundida vs.Piedra para asar pizza de cerámica Unicook

La piedra para asar pizza de cerámica Unicook es muy similar a la piedra para pizza redonda Cast Elegance, por lo que algunas de las decisiones de compra serán preferencias personales ver en Amazon .Pero una diferencia es el tamaño: el Unicook es un rectángulo de 12 x 15 pulgadas, por lo que es un poco más pequeño que el Cast Elegance.Si bien una pizza redonda de 12 pulgadas cabe en el Unicook, debe colocarse perfectamente para que nada cuelgue de los bordes.

esto contrasta con el diámetro de 16 pulgadas de la elegancia moldeada, que ofrece un montón de espacio de aterrizaje para una pizza, incluso una gran primera ronda. Y también ofrece un montón de espacio para barras de pan de cualquier forma.