Breville The Smart Oven Pizzaiolo Review

Compramos Breville The Smart Oven Pizzaiolo para que nuestro crítico pudiera ponerlo a prueba en su cocina. Siga leyendo para conocer nuestra revisión completa del producto.

Cocinar pizza en un horno normal está bien, pero hay algo decadente y divertido en cocinar pizza en un horno de pizza. Gracias a su capacidad para generar mucho más calor, los hornos de pizza crean la corteza crujiente perfecta, el queso derretido y los aderezos.

me encanta pizza , así que tenía grandes planes para The Smart Oven Pizzaiolo de Breville tan pronto como lo vi. Hice masa de pizza y salsa , y me abastecí de queso y coberturas . Luego, cuando me llené de pizza, me puse creativo. ¿Es esta la mejor manera de hacerlo? hacer pizza en casa ? He analizado los detalles y estoy listo para compartir.

Diseño: lo suficientemente atractivo para la vida útil del contador

Cuando se trata de hornos de encimera, algunos cuentan con grandes capacidades que les permiten asar un pollo. Este horno es lo opuesto porque está construido específicamente para pizza, que requiere un calor uniforme superior e inferior.

El frente es atractivo de una manera industrial, con una ventana para mirar dentro y diales simples con luces LED. El horno es más ancho que alto, lo que hace que sea más fácil de almacenar en un estante si no va a viviren un mostrador.

Esto viene con una cáscara de pizza de metal brillante y una sartén de acero al carbono con un asa extraíble para hornear pizzas. Me sorprendió un poco la elección de acero al carbono para la sartén, ya que requiere un poco de cuidado adicional, pero fue una buena sorpresa. El asa fue fácil de colocar y quitar y facilitó la entrada y salida de la sartén del horno de manera segura sin necesidad de guantes.

Cuando me sobró masa de pizza , decidí untar mantequilla, canela, azúcar y nueces sobre la masa finamente enrollada y enrollarla en un tronco. La puse en la sartén, planeando hornearla en el horno una vez que haya subido un poco. Desafortunadamente,cuando estaba listo para entrar en el horno, me preocupé de que se elevara demasiado y tocara la parte superior del horno. En cambio, calenté mi horno normal y usé la sartén allí, donde funcionó bien. Sospecho que lo haréencontrar otros usos para esa sartén también.

La cáscara brillante, por otro lado, era menos atractiva. La masa tiende a pegarse al metal sin importar cuánta harina de maíz se use, y el exceso de harina de maíz puede ensuciar. Afortunadamente, tenía una cáscara de madera que era unajuste perfecto para el horno.

La cáscara de metal estuvo bien para sacar las pizzas del horno, y estuvo bien para pizza congelada . También estaría bien para cortezas prefabricadas y precocidas. Aún así, sugiero que busque una cáscara de madera para usar con este horno.

Rendimiento: pizza excelente y fácil

La pizza sartén puede ser difícil de manejar porque la masa espesa debe hornearse, la salsa debe calentarse, el queso debe derretirse y todo debe suceder al mismo tiempo. Este horno lo manejó con facilidad ytodo lo que tenía que hacer era ajustar el dial para cocinar una pizza sartén, dejar que se precaliente y crear mi pizza.

El problema con pizzas de masa fina es cocinar la parte superior e inferior de manera uniforme sin quemar un lado o el otro, pero este horno lo manejó bien, ya sea que elija el estilo Nueva York, al horno de leña o delgado y crujiente.

Para divertirme, encendí el horno al máximo y lo dejé precalentar para ver si realmente podía llegar a 750 grados como decía. Verifiqué la temperatura de la piedra con un termómetro infrarrojo y de hecho llegó a 750 grados.—Muy caliente para cualquier pizza.

Cuando desenvolví mi pizza congelada favorita, al principio pensé que iba a ser demasiado grande para el horno, y de hecho era un poco más grande que la piedra. Pero encajaba, y la horneé usando el ajuste preestablecido de congelado.salió del horno, estaba bien horneado por arriba y por abajo. Por supuesto, no fue tan bueno como una pizza recién hecha, pero fue mejor que los resultados que obtuve con mi horno estándar.

Cuando termina el tiempo de cocción, el horno suena, pero no se apaga, por lo que es importante estar cerca para recuperar la comida. Al principio, me pregunté por qué el horno no se apagaba, pero tiene sentidopara cocineros que prepararán varias pizzas. Una vez que el horno se apaga manualmente, los ventiladores continúan funcionando para enfriarlo y deben dejarse en funcionamiento hasta que se apaguen por sí mismos.

Características: Pizza, de la forma que quieras

Esto se jacta de su capacidad para cocinar caliente y rápido, imitando una pizzería o un horno de leña, pero eso no es todo lo que hace. Hay configuraciones para una amplia variedad de temperaturas y estilos de pizza, que incluyen 350 grados, pizza congelada, sarténpizza, pizza de Nueva York, pizza fina y crujiente, "pizza de leña" y 750 grados. Al elegir una de ellas, también se establece un tiempo de cocción predeterminado, así como el equilibrio correcto de calor superior e inferior. Un tercer dial permite unajuste de oscuridad.

Esos controles cumplen una doble función cuando se elige el control manual. Una hoja magnética cubre los ajustes estándar con un nuevo conjunto de opciones para elegir. El dial izquierdo controla la temperatura de la plataforma, mientras que el dial derecho controla la temperatura superior. Mientras tanto,el pequeño dial en el extremo derecho controla los elementos superiores, por lo que el calor puede ser uniforme en toda la pizza, o puede concentrarse más en los bordes exteriores, por lo que la masa se calienta más.

Probé los controles manuales cuando usé la sartén para hacer un plato de nachos. Mantuve baja la temperatura inferior y subí la temperatura superior para derretir el queso con un calor uniforme en la parte superior. Las papas fritas permanecieron crujientes, algunas dese doraron un poco y el queso se derritió perfectamente. Esta podría ser la máquina de nachos ideal.

Me encantaron los controles sencillos para los diferentes estilos de pizzas porque no necesitaba pensar demasiado en lo que necesitaba una pizza sartén en comparación con estilo de Nueva York . Eso me dio la oportunidad de ser creativo con mis costras y aderezos. Desde una pizza Margherita simple, delgada y crujiente hasta una pizza sartén con capas de queso y una boloñesa con mucha carne, las pizzas se cocinaron perfectamente.

Hojeando la información que venía con el horno, que incluía recetas para masa y salsa, encontré una receta de coliflor y decidí hacer un poco de experimentación. Agarré la sartén y la usé para asar algunos espárragos. Funcionó bien.Si bien es posible que no saque un horno de pizza del almacenamiento solo para cocinar un poco espárragos , si está en el mostrador, ciertamente pensaría en usarlo.

Limpieza: un poco apretado

Seamos realistas, el espacio del horno es pequeño, por lo que limpiarlo no es tan simple como limpiar un horno tostador espacioso. La piedra se puede quitar si necesita limpiarse más a fondo, pero en su mayor parte, se sugiere queel horno simplemente debe limpiarse con un paño húmedo. Afortunadamente, una cubierta redondeada dentro del horno evita que la pizza se deslice demasiado hacia atrás y se ensucie.

La bandeja para pizza de acero al carbono es prácticamente antiadherente; incluso cuando el queso de mis nachos goteó, fue simple quitar el queso. Aún así, es una buena idea prestar atención a las instrucciones de cuidado y recordar que no deberíair al lavavajillas.

Precio: Muy caro

Este horno para pizzas se vende al por menor por alrededor de $ 1,000. ¿Hacer pizza en casa es más barato que para llevar o entregar a domicilio? Posiblemente. ¿Es la diferencia suficiente para justificar el costo de este horno? Dudoso. Pero, ¿ese es realmente el punto? Hacer pizza en casa es divertido. Puede ser una buena actividad de cocina para involucrar a los niños. Permite un control total de los ingredientes. Es ideal para fiestas. Este horno puede producir una pizza excelente, es fácil de usar y es lo suficientemente atractivo como para dejarlo en elmostrador. Es una compra cara, pero para aquellos que aman hacer pizza y que pueden pagarla, esto es bastante atractivo.

Breville The Smart Oven Pizzaiolo vs.Ooni Karu

Horno de pizza multi-combustible Ooni Karu 12 : Si el objetivo es ahumado, sabor a leña, el Ooni Karu es una opción perfecta. Se vende por alrededor de $ 349, quema madera, carbón o ambos, y puede equiparse con un quemador de gas para mayor versatilidad. Sin embargo, el Ooni es un horno solo para exteriores, y hay un poco deuna curva de aprendizaje cuando se trata de controlar el fuego y manipular la pizza. Es un gran equipo de cocina, pero el Breville que probé es mucho más fácil de usar y está diseñado para uso en interiores. Para las personas con espacio al aire libre, el amor porpizza ahumada y mucho tiempo agradable, recomiendo el Ooni. Pero para aquellos que quieren cocinar pizza fácil que no dependa del fuego o se vea frustrado por el clima, el Breville es una excelente pizza, aunque a un alto precio.