Revisión de la sartén del comprador MINERAL B

Compramos la sartén de Buyer MINERAL B para que nuestro crítico pudiera ponerla a prueba en su cocina. Siga leyendo para conocer nuestra revisión completa del producto.

Un héroe olvidado del mundo culinario son los utensilios de cocina de acero al carbono. Aunque sus equivalentes de hierro fundido son más conocidos, el acero al carbono tiene muchos de los mismos beneficios. Además de ser duradero y versátil, el acero al carbono es más liviano que el hierro fundidoy puede calentarse más rápidamente. El acero al carbono también tiene una superficie más lisa, lo que facilita la cocción de alimentos que son propensos a pegarse, como huevos o panqueques. Una de esas sartenes que afirma cumplir estas promesas es la sartén de Buyer MINERAL B.

he trabajado con muchos utensilios de cocina de hierro fundido y acero al carbono , así que esperaba probar la sartén francesa de Buyer MINERAL B Fry Pan. Preparé carnes y verduras, me aseguré de tener huevos a mano y me abastecí aceite de alta temperatura . Después de realizar pruebas continuas, sé lo que me gusta y lo que no me gusta. Siga leyendo para obtener mi opinión honesta.

Diseño y material: acero al carbono utilitario

Nada más sacarlo del paquete, la sartén se veía atractiva, con un acabado que casi parecía acero inoxidable. No lo llamaría particularmente bonito, pero no era poco atractivo. Con el uso, el aspecto cambió.

El cuerpo de la sartén está hecho de acero al carbono. El mango largo también está hecho de acero al carbono, pero con una capa protectora de epoxi. Pensé que esta era una elección extraña porque esta capa limita el uso de la sartén en el horno.solo se puede usar durante menos de 10 minutos a menos de 400 grados Fahrenheit.

Mientras sopesaba la sartén, la encontré bastante pesada, lo cual era otra rareza. Uno de los puntos de venta del acero al carbono es que se puede hacer mucho más delgado que el hierro fundido. De hecho, es más delgado, pero sigue siendo pesado, hechopeor por el hecho de que la sartén está bastante desequilibrada. Incluso vacía, no hay forma de agarrar la sartén por el asa larga y mantenerla nivelada fácilmente; se hunde hacia abajo debido al peso. A menudo me encontraba agarrando el asa con ambas manos.

Afortunadamente, hay un mango auxiliar, hecho de un metal brillante que parece acero inoxidable. El mango largo se sujeta con tres remaches, juntos en forma de triángulo. El mango auxiliar se sujeta con un par de remaches.

después del primero condimento , la sartén comenzó a oscurecerse en algunos puntos, desde el dorado hasta el bronce y el marrón. El condimento era muy desigual, e incluso después de mucho uso, algunas partes de la sartén eran de color marrón oscuro y casi negras, mientras que otras siguen siendo de color dorado claro o incluso plateado..

La buena noticia es que la superficie de color más claro funciona tan bien como la oscura. Sin embargo, para aquellos que valoran la estética, el condimento moteado no es nada atractivo. Sin embargo, parece sartenes que podrías ver en unrestaurante. No estoy seguro de cuánto tiempo tomará para que el condimento de la sartén se nivele, si es que alguna vez lo hará. Pero esa es la menor de mis preocupaciones.

Rendimiento: se calienta rápidamente

Esta sartén actúa como el hierro fundido, aunque se calienta un poco más rápido gracias a ser más delgada que la mayoría de las sartenes de hierro fundido. Puede soportar el calor de la estufa para dorar un bistec o hacer un súper rápido salteado y retiene bien el calor, por lo que mantiene la comida caliente, no tan bien como el hierro fundido, pero se mantiene caliente por más tiempo que mi aluminio favorito sartenes antiadherentes .

Debido a que calienta tan bien, es ideal para cocinar a altas temperaturas, pero también lo probé con alimentos que necesitaban un calor más suave. Usé la sartén para cocinar frijoles refritos y casi no se pegó cuando revolví los frijoles triturados. También usé la sartén para cocinar algunos huevos . Si bien no se deslizaron sobre la sartén, una vez que deslicé una espátula debajo de ellos, se soltaron de la sartén y pude colocarlos en mi plato.

Limpieza: similar al hierro fundido

Esta sartén viene con una capa de cera de abejas que debe quitarse. O tal vez no es necesario quitarla por completo; encontré una pequeña referencia que decía que la capa restante en realidad ayudará a que el condimento se pegue. La cera de abejas definitivamente era rebeldepara quitar, y aunque pensé que mi limpieza fue lo suficientemente completa, olí cera ardiendo cuando puse la sartén en la estufa para el primer condimento.

El empaque incluía información sobre condimentos, pero el tipo es pequeño y está impreso en tinta negra sobre cartón marrón. Afortunadamente, el manual en miniatura también está disponible en línea, donde es más fácil de leer. Encontré un video oficial en líneaque comenzó con la fabricación, continuó con el empaque y terminó con el condimento. Fue interesante, pero desafortunadamente, los subtítulos están en francés. Aún así, debería ayudar a cualquiera que necesite ver cómo se condimenta una sartén en la estufa.

De cara al futuro, la sartén requiere lo mismo cuidado y limpieza como utensilios de cocina de hierro fundido . Se debe lavar en agua caliente, usando sal para fregar si es necesario. Se debe secar inmediatamente y se frota con una capa delgada de aceite antes de almacenarlo. Además, se deben evitar los alimentos ácidos.

Si bien la sartén era en su mayoría antiadherente, descubrí que la comida a veces se pegaba, y sacar la comida de la sartén requería un poco de persuasión cuando la lavaba. Nunca fue una gran cantidad de trabajo, sino un golpe con unla esponja no fue suficiente.

Sin embargo, la mayoría de los alimentos me dejaron con una sartén casi limpia. Incluso cuando cociné frijoles refritos y dejé el residuo en la sartén para que se secara, la comida se soltó fácilmente con agua corriente caliente.

Precio: Moderadamente caro

Con un precio de venta al por menor de alrededor de $ 55, esta sartén no es la sartén de acero al carbono más cara que he visto, pero hay muchas que son más asequibles. No recibí una respuesta cuando envié un correo electrónico para preguntar si la sartén tiene garantía.El precio no es un factor decisivo, y el hecho de que esté fabricado en Francia es una ventaja. Ciertamente, vale la pena considerarlo para ver si sus características se ajustan a las necesidades de la cocina.

de Buyer MINERAL B Fry Pan vs.BK Cookware Black Carbon Steel Sartén

Sartén abierta de acero negro BK Cookware : debajo del capó, el Sartén abierta de acero negro BK Cookware es bastante similar a la sartén de Buyer ya que ambas están hechas de acero al carbono. Si bien me gustó la sartén de De Buyer en la estufa, me decepcionó que no se pueda usar en el horno. También me disgustó el mal balance. La desventaja de la sartén BK Cookware es que está fabricada en China, lo que puede ser un desvío para algunos compradores. Sin embargo, tiene un mejor equilibrio, por lo que es posible voltear la comida en la sartén y es apta para el horno a una friolera de 600 F. Porquede eso, prefiero la sartén BK Cookware.