| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 927 | Calorías |
| 44 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 75 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 927 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 44 g | 56% |
| Grasa saturada 14g | 68% |
| colesterol 203 mg | 68% |
| sodio 809 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| proteína 75 g | |
| calcio 207 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de Estofado de Ternera a la Catalana o Estofado de Ternera a la Catalana es fácil y tiene un sabor único, debido a un ingrediente sorpresa: ¡el chocolate! Mientras el guiso hierve a fuego lento, prepara una olla de arroz blanco para acompañarlo.
ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva español
- 2 libras de carne para guisar, cortada en cubos
- 1 cucharada de harina
- vaso de 8 oz. De vino tinto
- 4 dientes de ajo, cortados en mitades
- 2 cebollas , picado
- 2 tomates, picados
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 rama de apio, picado
- 1 puerro, picado
- 1 oz. De chocolate para hornear sin azúcar
- Una pizca de canela - aproximadamente 1/4 cucharadita
- sal y pimienta al gusto
- 1 1/2 tazas de caldo de res
Pasos para hacerlo
Esta receta se puede preparar en una olla grande o en una olla a presión. Si usa una olla a presión, el tiempo de cocción se reducirá a unos 30 minutos.
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Picar el ajo, la cebolla, los tomates, la zanahoria, el apio y el goteo.
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Vierta el aceite de oliva en una olla grande con fondo grueso o en la olla a presión.
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Caliente el aceite y agregue la carne de guiso en cubos. Dore la carne de 3 a 4 minutos.
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Agregue la harina y revuelva. Agregue el vino y revuelva. Cocine por 1 minuto.
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Agregue el ajo, la cebolla, los tomates, la zanahoria, el apio y gotee a la olla y revuelva los ingredientes.
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Corte el cuadrado de chocolate para hornear por la mitad y agréguelo a la olla.
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Agregue el caldo de res a la olla, revuelva y deje hervir.
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Si está usando una olla estándar, cubra parcialmente y baje a fuego lento. Luego deje hervir a fuego lento durante una hora a una hora y media, o hasta que la carne esté tierna.
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Si está usando una olla a presión, ponga la tapa y cierre. Cocine a alta presión durante 15 minutos. Retire del fuego y deje que la presión baje naturalmente. Esto puede tomar 10 minutos. Retire la tapa y cocine a fuego lento sin tapar durante otros 10 minutos paraespesar el caldo.
Sirva con pan a la francesa sobre una cama de arroz blanco.
