| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 136 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 136 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 2 mg | 1% |
| sodio 46 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 29 g | 10% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 4 g | |
| calcio 49 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡Esta receta de puré de papas con coliflor ahorra muchas calorías en comparación con el puré de papas normal! suero de leche agrega sabor y cremosidad extra sin agregar muchas calorías. ¡Pero el gran ahorro de calorías proviene de usar coliflor en lugar de algunas de las papas!
Cuando considera que una taza de papas hervidas tiene alrededor de 135 calorías en comparación con las 25 calorías en una taza de coliflor hervida, ¡puede imaginar los ahorros! Además, le está dando a su cuerpo una dosis adicional de vegetales saludables sin almidón con elcoliflor.
coliflor se adapta muy bien a recetas como esta debido a su sabor suave. Puede ser un sustituto de las verduras más almidonadas y ricas en calorías en una variedad de formas y también se puede condimentar de diferentes maneras. En estas recetas, la coliflorsustituye la mitad de las papas para que aún obtenga la sensación de almidón en la boca y el sabor de las papas, pero con la mitad de las calorías del puré de papas hecho con papas simples
ingredientes
- 2 libras de papas rojas, peladas y cortadas en cubos
- 2 tazas de floretes de coliflor aproximadamente la mitad de una cabeza mediana
- 1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
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Ponga a hervir una olla grande de agua, luego agregue las papas.
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Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos diez minutos, o hasta que las papas estén tiernas con un tenedor.
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Escurrir las patatas en un colador y desechar el líquido.
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Mientras se cocinan las papas, coloque la coliflor en una olla mediana y llénela con aproximadamente 2 pulgadas de agua.
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Coloque la coliflor a fuego medio-alto hasta que el agua hierva lentamente para que la coliflor se cocine al vapor.
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Cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando la coliflor durante unos 5-7 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna. Continúe agregando agua a la olla si es necesario para asegurarse de que siempre haya una pulgada o dos en el fondo paraque no acabes quemando tu sartén ni la coliflor.
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Cuando la coliflor termine de cocinarse, escurra el líquido y déjela enfriar durante unos dos minutos.
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Coloque la coliflor en una licuadora. Agregue 1/4 taza de suero de leche y mezcle hasta que quede suave si no tiene suero de leche, puede hacerlo fácilmente haz el tuyo propio usando leche y vinagre.
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Coloque las papas cocidas en un tazón grande para mezclar. Con un batidora eléctrica , mezcle las papas con el 1/4 de taza restante de suero de leche.
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Agregue el puré de coliflor y mezcle las papas y la coliflor hasta que quede suave.
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Agregue la sal y la pimienta y mezcle bien.
por porción : Calorías 121, grasa 0.5 g, proteína 4 g, carbohidratos 27 g
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