El abeto / Miri Rotkovitz
Increíblemente simple de hacer, este bourbon de cereza compota también es muy versátil. Ofrézcalo como una cucharada dulce con una cucharada de yogur griego endulzado con miel, mascarpone o crema batida. O sírvalo encima de un pastel simple, sobre helado, junto con biscotti o magdalenas, o con un quesoPor supuesto. Incluso puede omitir el postre por completo, canalizar a su coctelero interior y echar algunas cerezas y un poco del almíbar en una copa de vino espumoso o un cóctel.
ingredientes
- 1 libra cerezas oscuras fresco o congelado; deshuesado
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza bourbon
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada miel
- Opcional : pieza de 1 pulgada jengibre fresco; pelado y finamente picado; o aproximadamente 1 cucharada picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola mediana no reactiva, combine las cerezas, el azúcar, el bourbon, el agua, la miel y el jengibre. Deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente., durante unos 20 minutos, o hasta que las cerezas se ablanden y el líquido se reduzca y se vuelva almibarado.
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Deje que la compota se enfríe un poco antes de servirla tibia oa temperatura ambiente. La compota puede prepararse con anticipación y almacenarse en un recipiente de vidrio tapado u otro recipiente no reactivo en el refrigerador durante 3 a 4 días.
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Disfruta.
Consejos
si haces esto pastel de mantequilla empapado en cítricos para servir con esta compota, probablemente tendrá sobrante de almíbar de remojo; siéntase libre de usarlo en lugar de la miel en esta receta; las notas cítricas son un buen complemento para el bourbon y las cerezas.
