| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 358 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 51 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 358 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 119 mg | 40% |
| sodio 334 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 51 g | 19% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 6 g | |
| calcio 128 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este zapatero de cerezas casero comienza con cerezas enlatadas y un aderezo de masa para pastel que preparará desde cero. Es fácil de hacer y puede usar sus propias cerezas enlatadas en casa si las tiene disponibles. Para el mejor zapatero, elija cerezas rojas agrias. La acidez se manifestará y jugarábien con la cobertura dulce, dándote el mayor sabor a cereza.
Un zapatero se define como un postre de frutas con una cobertura similar a una galleta. Los zapateros toman su nombre de la apariencia de adoquines de la masa de galleta o de las cucharadas de masa para pasteles que se colocan con una cuchara antes de hornear. No es necesario trabajar para que la parte superior quede suave, y el delicioso aderezo que burbujea de las grietas del aderezo lo hace aún más sabroso.
Los zapateros no tienen una base inferior, por lo que a menudo se hornean en una sartén cuadrada u oblonga para servir de manera informal. Cada porción se saca con una cuchara y luego se puede cubrir con una cucharada de crema batida o helado. Otra opción espara hornear porciones separadas en moldes, lo que puede hacer para una presentación más refinada.
ingredientes
- 2 latas 16 onzas de cerezas rojas agrias en jugo o agua; 32 onzas en total
- 3 cucharadas de maicena
- 3/4 taza de azúcar granulada
- Opcional: colorante rojo, unas gotas
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina, más una cantidad suficiente para engrasar el molde para hornear
- 2 cucharaditas de piel de limón rallada
- 1/4 de cucharadita de extracto de almendras
- Para la cobertura :
- 1 taza harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de manteca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo grande
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 350 F.
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Escurre las cerezas; reserva 1 taza del líquido.
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En una cacerola mediana, combine maicena , 3/4 taza de azúcar, colorante para alimentos si se usa y el líquido reservado de las cerezas enlatadas. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente, y deje hervir durante 1 minuto. Retire del fuego.
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Agregue 3 cucharadas de mantequilla, cáscara de limón, extracto de almendras y cerezas escurridas a la cacerola. Revuelva la mezcla suavemente hasta que la mantequilla se derrita.
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Use una pequeña cantidad de mantequilla para engrasar un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.
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Vierta la mezcla de frutas en el molde para hornear preparado; reserve.
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En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue la leche, la manteca vegetal y la vainilla; bata con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 2 minutos, raspando los lados del tazón ocasionalmente.
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Agrega el huevo y bate por 1 minuto más.
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Coloque la masa sobre la fruta caliente en la fuente para hornear.
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Hornee el pastel de cerezas en el horno precalentado durante 40 a 50 minutos, o hasta que la cobertura del pastel salte hacia atrás cuando se presiona suavemente con un dedo. Si el relleno está bastante frío cuando agrega la masa, tomará más tiempo para cubrir el pastel.para hornear.
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Sirva el pastel de cerezas tibio oa temperatura ambiente con crema batida o helado.
sustituciones y variaciones
Para un atajo, puede usar dos latas de 20 onzas de relleno de pastel de cereza en lugar de hacer el relleno usted mismo con cerezas enlatadas. La cobertura del pastel tardará un poco más en hornearse si usa relleno de pastel o si el relleno casero escompletamente enfriado cuando lo pones en el horno.
Otro atajo sería usar un recuadro masa para pastel como cobertura. Pero mezclar el tuyo es sencillo y tienes un control total sobre los ingredientes, sin aditivos ni conservantes.
Para hornear porciones individuales, divida el relleno en seis moldes con mantequilla y cubra cada uno con una sexta parte de la masa del pastel. Colóquelos en una bandeja para hornear ya que es probable que se derrame algo en el horno. Hornee de 40 a 45 minutos.
