El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 251 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 251 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| colesterol 24 mg | 8% |
| sodio 358 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 4 g | |
| calcio 178 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Nada parece tan veraniego como zapatero de melocotón. La dulce jugosidad de un melocotón perfectamente maduro sabe a un bocado de sol. Con esta receta, puede usar melocotones congelados descongelados en lugar de frescos, lo que le permite disfrutar de esta delicia de temporada durante todo el año. Siéntase libre depara variar la cantidad de azúcar según sus preferencias.
Los melocotones amarillos son el zapatero de melocotón más sabroso, y los melocotones Freestone y Semifreestone son los mejores para hornear. Algunos de los más dulces variedades de melocotón incluye Elberta, Redhaven y Red Globe. Los melocotones blancos dulces, aunque un poco más suaves, también pueden usarse. Cuando compres melocotones, asegúrate de que no tengan magulladuras ni daños. Si son muy fragantes,probablemente demasiado maduro.
ingredientes
- Para el relleno :
- 5 a 6 duraznos grandes alrededor de 4 tazas en rodajas, pelados, si lo desea
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharada de jugo de limón
- Para la corteza superior :
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharada de azúcar
- 1/4 taza acortamiento frío
- 1/4 taza de mantequilla fría
- 3/4 taza de leche
- Opcional: 1 clara de huevo batida con 1 cucharada de agua
- Opcional: azúcar canela
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción
Prepare el relleno
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga -
Caliente el horno a 450 F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 11 por 7 pulgadas o una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas.
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Cortar los duraznos en rodajas y descartar los huesos. Mezclar las rodajas de durazno con 3 cucharadas de azúcar, la canela y el jugo de limón; dejarlos a un lado.
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Hacer la corteza y armar el zapatero
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y 1 1/2 cucharada de azúcar. Cortar la manteca y la mantequilla hasta que estén bien combinados. La mezcla debe parecerse a una comida gruesa.
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Agregue la leche y mezcle hasta que la masa se mantenga unida.
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Coloque los duraznos en la fuente para hornear preparada. Extienda la masa un poco más grande que la fuente para hornear. Dóblela por la mitad o en cuartos para que sea más fácil transferirla a la fuente para hornear; colóquela encima de los duraznos en unaextremo de la fuente para hornear y desdóblelo para cubrir el otro extremo. Engarce los bordes alrededor de la fuente para hornear, luego pinche la masa varias veces con un tenedor.
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Cepille la parte superior con el huevo batido y luego espolvoree ligeramente con azúcar de canela.
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Coloque el zapatero en el horno en la rejilla central. Coloque una bandeja para hornear en la rejilla inferior debajo para recoger las gotas.
-
Hornee el zapatero durante 10 minutos a 450 F. Reduzca el fuego a 350 F y hornee el zapatero durante unos 25 a 30 minutos más, hasta que se dore bien y burbujee.
El abeto / Diana Chistruga -
Sirva con una bola de helado si lo desea.
El abeto / Diana Chistruga
¿Cuál es la diferencia entre un Cobbler y un Crisp?
Los zapateros y las patatas fritas tienen el relleno de fruta en común, pero los aderezos son diferentes. Un crujiente se hornea con una cobertura de miga crujiente, mientras que un zapatero se cubre con una masa de galleta o, en algunos casos, con una cobertura similar a un pastel.
Para un acabado atractivo para su zapatero, cepille la corteza con el opcional huevo batido y luego espolvorear con un poco azúcar canela antes de ponerlo en el horno para hornear. Sirva el zapatero tibio con la frescura contrastante del helado de vainilla o la cobertura batida.
¿Cómo se pelan los melocotones rápidamente?
Las pieles de melocotón se ablandan cuando se hornean, por lo que está bien dejarlas sin pelar durante pasteles y zapateros. Si prefiere los duraznos pelados, aquí le mostramos cómo pelarlos rápida y fácilmente: Ponga a hervir una olla grande de agua. Deje caer los duraznos y déjelos hervir durante unos 15 segundos o hasta que la piel comience a partirse.. Retirar los duraznos en agua helada. Pelar con un cuchillo pequeño y afilado.
Cómo almacenar
- Refrigere el zapatero de melocotón sobrante bien envuelto o en un recipiente hermético hasta por 3 a 4 días.
variación de la receta
- Mezcle otras frutas de hueso como cerezas, albaricoques o ciruelas con los duraznos, ajustando la proporción para mantener un total de 4 tazas de fruta.
- Agregue arándanos, que combinan particularmente bien con melocotones.
- En lugar de melocotones, prepare el zapatero con nectarinas.
- Sea creativo y cubra cada porción con un remolino de salsa de frambuesa para un zapatero melocotón melba o agregue un chorrito de Sriracha o su otra salsa picante favorita para un sorprendente bocado de especias.
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