| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1046 | Calorías |
| 40 g | grasa |
| 80 g | carbohidratos |
| 91 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1046 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 40 g | 51% |
| Grasa saturada 11g | 57% |
| colesterol 213 mg | 71% |
| sodio 282 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 80 g | 29% |
| Fibra dietética 23g | 81% |
| proteína 91 g | |
| calcio 264 mg | 20% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de chile sabroso y bien condimentado está hecha con pechuga de pollo, verduras y frijoles rojos enlatados. Demuestra que no es necesario usar carne roja para hacer un chile abundante lleno de verduras como pimientos y cebollas.Puedes servir este chile por almuerzo , cena o como parte de un día de juego.
Esta receta lo simplifica utilizando frijoles rojos enlatados o frijoles rojos pequeños enlatados. Si tiene frijoles secos, cocínelos siguiendo las instrucciones del paquete; es posible que necesiten un remojo prolongado, así que planifique en consecuencia.
Siéntase libre de reducir la receta a la mitad o ampliarla para una multitud.
ingredientes
- 2 libras de pollo pechugas o muslos de pollo deshuesados, cortados en cubitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pimiento verde mediano cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo mediano cortado en cubitos
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 latas 14 onzas de frijoles rojos frijoles rojos pequeños o frijoles rojos
- 1 lata 28 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1 lata 6 onzas de pasta de tomate
- 1 lata 4 onzas de chiles verdes picados, suaves
- 1 taza de caldo de pollo preferiblemente sin sal
- Opcional: 1 cucharadita de azúcar
- Opcional: 1/8 cucharadita de pimiento rojo molido cayena
- sal kosher al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Caliente el aceite de oliva en 5 cuartos horno holandés o hervir a fuego alto. Agregue el pollo al aceite caliente y cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos, o hasta que esté completamente cocido y tierno. Con una espumadera, retire el pollo al tazón; refrigérelo hasta que esté listo para agregarlo.de vuelta al chile.
Diana Rattray -
Agregue mantequilla a la misma sartén a fuego medio; cocine los pimientos verdes y rojos, la cebolla y el ajo hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue el chile en polvo y el comino; revuelva para mezclar y cocine por 1 minuto. Agregue los frijoles con su líquido, los tomates con su líquido, la pasta de tomate, los chiles verdes y el caldo de pollo. Agregue el azúcar y la pimienta de cayena, siDeje hervir el chile y luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vuelva a colocar el pollo en la olla y continúe cocinando durante 5 a 10 minutos. Pruebe y agregue el koshersal y pimienta negra molida, al gusto.
Diana Rattray -
Sirva el chile en tazones y decore como desee. Puede cubrir el chile con crema agria, cebollas verdes picadas, cilantro o queso rallado si lo desea. Va muy bien con pan de maíz o galletas saladas en el lateral.
Diana Rattray -
¡Disfruta tu comida!
Consejos
- Si desea realzar el sabor, compre semillas de comino enteras. Áselas en una sartén pequeña antiadherente hasta que estén ligeramente doradas. Luego, muela en un molinillo de especias o un molinillo de café limpio. El sabor del comino tostado recién molido es muchas vecesmás complejo que el que se encuentra en el especiero.
- Refrigere las sobras. El chile durará hasta tres o cuatro días en el refrigerador. Si no lo termina en ese tiempo, congele las porciones individuales en recipientes herméticos. Se mantendrá en el congelador de cuatro a seis mesesPara servir, simplemente póngalo en el microondas y cocínelo hasta que esté bien caliente.
variación de la receta
- Puede usar pollo enlatado de carne blanca para este chile en lugar de cocinar las pechugas de pollo en cubitos. La diferencia será que el pollo enlatado no se mantiene unido en trozos, por lo que tendrá trozos de pollo en todo el chile. Algunas personas prefierende esa manera mientras que otros no. Sustituya las pechugas de pollo por tres latas de 5 onzas de pollo enlatado y elimine el paso donde cocina el pollo en aceite. Simplemente agréguelo en el último paso y continúe cocinando hasta que el chile esté caliente.
