El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 330 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 30 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 330 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 25% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 70 mg | 23% |
| sodio 235 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 30 g | |
| calcio 61 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pollo Sukka de la costa occidental de la India combina elementos e ingredientes de los estilos de cocina Malabari y Goa. Aunque es un plato seco con muy poca salsa, el pollo Sukka sabe muy bien si se sirve solo con arroz hervido.con Sannas, Chapatis calientes o Parathas. Agregue una ensalada verde y tendrá una comida completa. Otra buena combinación de comidas para Chicken Sukka es con Idli pasteles de arroz al vapor del sur de la India y Sambar.
ingredientes
- 6 dientes
- 3 piezas 1 pulgada cada una de canela en rama
- 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo
- 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo opcional
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 3 cucharaditas de cilantro en polvo
- 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal, de canola o de girasol
- 1 cebolla grande o 2 cebollas medianas picadas muy finas
- 2 cucharadas de pasta de jengibre
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 1 libra de filete de muslo de pollo muslo de pollo deshuesado, cortado en trozos de 2 pulgadas
- sal al gusto
- 1 lata 13 1/2 onzas de crema de coco
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharaditas de vinagre blanco
- Cilantro fresco picado para decorar
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Muele los clavos, la canela, el cardamomo, las semillas de fenogreco semillas de hinojo , y los granos de pimienta juntos en un polvo fino en un molinillo de café o procesador de alimentos limpio y seco
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Mezcle la cúrcuma, el chile rojo si se usa, el comino y el cilantro en polvo con la mezcla de especias anterior y revuelva para mezclar. Reservar para usar más adelante
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Caliente el aceite de cocina en una sartén profunda de fondo grueso a fuego medio. Cuando el el aceite está caliente agregue las cebollas y fríalas hasta que estén doradas. Revuelva con frecuencia para evitar que se quemen o se peguen al fondo de la sartén.
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Ahora agregue las pastas de jengibre y ajo y saltee hasta que se doren o durante 2 a 3 minutos.
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Agregue los trozos de pollo y sal al gusto. Mezcle bien y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien dorado por todos lados.
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Agregue la mezcla de especias en polvo preparada anteriormente y revuelva bien. Cocine hasta que las especias comiencen a desprender un aroma cocido las especias "crudas" tienen un aroma fuerte y penetrante en comparación con las especias "cocidas". Agregue la crema de coco y mezclebien.
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Cubra la sartén, baje el fuego a fuego lento y cocine, revisando cada 2 a 3 minutos, revolviendo, si es necesario, para evitar que se queme. Después de 10 minutos de cocción de esta manera, retire la tapa y cocine hasta que la mayor parte de la salsa se haya secadose vuelve espesa y es de un color marrón oscuro, revolviendo según sea necesario.
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Agregue el azúcar y el vinagre y mezcle bien. Cocine de 2 a 3 minutos más y luego apague el fuego. Verifique el condimento y agregue sal si es necesario.
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Decore el Sukka de pollo con cilantro picado y sirva con arroz hervido o Chapatis y una ensalada verde.
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