| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 423 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 75 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 423 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 527 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 75 g | 27% |
| Fibra dietética 11g | 38% |
| proteína 19 g | |
| calcio 128 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pilaf tradicional cobra nueva vida con la adición de garbanzos en esta receta renovada del Medio Oriente. Pilaf, también conocido como pilav , es un plato de arroz tradicional que es muy popular en Oriente Medio, África Oriental y Asia Meridional y Oriental. pilaf básico es una receta simple que requiere cocinar arroz en un caldo sazonado, pero lo más importante es este método de cocción es que cada grano de arroz permanece separado cuando se cocina. Esto da como resultado granos individuales gruesos en lugar de la típica papilla de arroz pegajosa. Los textos árabes históricos que se refieren al pilaf se remontan al año 13 th siglo.
Aunque hay literalmente cientos de recetas de pilaf con orígenes de Turquía a Turkmenistán, hay algunas adiciones comunes. En algunos casos, al arroz se le da un sabor y color extra con la adición de cebollas que se han salteado hasta que estén ligeramente doradas junto con otrasespecias locales. Dependiendo de la región y las tradiciones culinarias locales, el pilaf también se puede hacer con carne, pescado, verduras o incluso frutos secos, lo que lo convierte en un plato muy adaptable que se puede servir como guarnición o entrada.
El tipo de arroz que se usa para hacer pilaf varía según la receta, pero la mayoría lo considera de grano largo arroz basmati una elección perfecta. En esta receta, los garbanzos ofrecen un sabor y una textura fantásticos y el uso de garbanzos enlatados lleva una receta ya simple a otro nivel de facilidad. Pruebe algunos con su próxima comida de pollo o cordero. ¡Nada combina más perfectamente!
ingredientes
- 1 lata 15 oz. garbanzos
- 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo o convertido sin cocer
- 2 tazas de caldo o caldo de pollo
- 3/4 taza cebolla finamente picado
- 2 dientes ajo finamente picado
- 1 1/2 cucharada aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
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Escurra los garbanzos, enjuáguelos bien y déjelos a un lado.
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En una cacerola grande, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén suaves y con un color dorado claro.
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Agregue caldo de pollo o caldo y deje hervir.
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Agregue el arroz crudo, los garbanzos escurridos, la sal y la pimienta. Tape y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante veinte minutos.
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Después de veinte minutos, retire del fuego y deje reposar, tapado, de 3 a 5 minutos.
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Retire la tapa y esponje con un tenedor. Sirva inmediatamente.
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