Ramen de sandía refrigerada
| Información Nutricionalpor porción | |
|---|---|
| 1889 | Calorías |
| 168g | grasa |
| 88g | carbohidratos |
| 20g | Proteína |
| Información Nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1889 |
| % valor diario* | |
| Grasa Total 168g | 215% |
| Grasa Saturada 24g | 122% |
| colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 8399mg | 365% |
| Carbohidratos Totales 88g | 32% |
| Fibra Dietética 11g | 41% |
| Azucares Totales 47g | |
| Proteína 20g | |
| Vitamina C 152mg | 761% |
| Calcio 242mg | 19% |
| Hierro 9mg | 52% |
| Potasio 1323mg | 28% |
| *El % del valor diario DV le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2,000 calorías por día se usan para consejos de nutrición general. | |
Mi inspiración proviene de muchos años atrás. La sandía fue la columna vertebral financiera de los afroamericanos después de la esclavitud. Las cultivamos, las vendimos y nos ganamos la vida con ellas. Y a través de esta creación, comparto mis puntos de vista sobre la evolución desandía a través de los años. La sandía es un favorito del verano, desde ensaladas hasta barbacoas y ahora ramen frío. Durante el tiempo que desarrollé este plato, aprendí que la sopa de sandía fría también es popular en Corea y China.
Mi ramen de sandía fría es una mezcla entre una barbacoa de verano del sur y la terrenalidad de los sabores asiáticos. El caldo es la atracción principal, jugo de sandía recién exprimido mezclado con una vinagreta italiana clásica que combina muy bien con los fideos ramen. La sandíapoke está marinado en una salsa teriyaki.
Absolutamente nada se desperdiciará con esta receta, ya que la cáscara de sandía se usa para crear una ensalada de repollo. Es una mezcla de cáscara en juliana, brotes de soja y cebolletas aderezadas con la clásica vinagreta italiana.
Las porciones se adornan con berros para agregar una nota amarga verde crujiente para equilibrar el dulce y ofrecer un tazón sabroso de ramen único.
Ingredientes
-
1 medio tamaño sandía, corte por la mitad a lo largo, la mitad corte 4 tazas de sandía en cubos de 1/2 pulgada, las cáscaras reserve, la otra mitad reserve para el caldo
-
20 onzas 2 botellas de 10 onzas Kikkoman salsa teriyaki
-
3 tazas aceite de oliva
-
1 taza vinagre de sidra de manzana
-
2 cucharillas cebolla en polvo
-
4 cucharillas ajo en polvo
-
4 cucharillas orégano seco
-
4 cucharillas albahaca seca
-
2 cucharillas pimiento rojo triturado
-
2 cucharillas sal
-
2 cucharillas pimienta negra
-
2 fruta 2-3/8" de diámetro limones
-
3 mediano 4-1/8" de largo cebolletas
-
3 tazas brotes de soja
-
4 paquete fideos ramen
-
1 entero persa pepino mini, monedas en rodajas finas, aderezadas con unas gotas de limón y sal al gusto
-
1 taza berros, picado
-
1 cucharada semillas de sésamo
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
-
Combine la sandía en cubos y la salsa teriyaki en un tazón grande y revuelva suavemente para cubrir. Cubra y refrigere.
-
Combine el aceite de oliva, el vinagre, la cebolla y el ajo en polvo, el orégano, el pimiento rojo triturado con albahaca, la sal, la pimienta y el limón en un tazón grande y mezcle bien. Reserve 1 taza para la ensalada de cascara.
-
Usando un pelador de juliana, raspe el interior de la cáscara de sandía reservada hasta que tenga cuatro tazas de ensalada de cáscara.
-
Al tazón de cáscaras en juliana, agregue las cebolletas, los brotes de soja y la 1 taza reservada de vinagreta. Mezclar bien, tapar y refrigerar.
-
Con una cuchara grande, saque la pulpa de la mitad restante de la sandía casi hasta la cáscara ver ESTILO FAMILIAR nota a continuación y agréguelo a un procesador de alimentos o una licuadora.Trabajando en lotes, haga puré la fruta y luego cuele a través de un tamiz de malla fina en una jarra o recipiente grande que se pueda verter.
-
A la jarra de jugo de sandía colado agregue las 3 tazas de vinagreta italiana. Mezcle bien, cubra y refrigere.
-
Ponga a hervir una olla grande de agua sin sal. Deje caer un paquete de fideos a la vez en el agua hirviendo y cocine durante 3-4 minutos. Retire los fideos cocidos con un colador, páselos por agua fría y coloque los fideos dentro de unatazón Repita con los paquetes restantes de fideos.
-
Para servir, cubra los fideos con poke de sandía, ensalada de cáscara de sandía, pepinos, berros y semillas de sésamo. Agite o revuelva ligeramente la mezcla de caldo de sandía. Vierta el caldo en el tazón y despacio para que no altere los ingredientes. Sirvaenfriado.
Consejos de recetas
- ¿TIENES TALLARINES?Si no dispone de un mercado japonés o asiático, puede obtener fideos frescos en fideos de sol o alimentos integrales.
- ¡AHORRA TIEMPO! Si prefiere usar aderezo italiano comprado en la tienda, 2 botellas de 15 onzas servirán. Yo uso aderezo italiano Kraft.
- ¿SIN JULIENNE PEELER?Puede usar el lado más grueso de un rallador y usar trazos largos para las cáscaras para lograr el aspecto de juliana.
- ¡LOS FIDEOS NECESITAN ESPACIO! Asegúrese de usar una olla grande para evitar que el agua se desborde debido al contenido alcalino de los fideos ramen.
Más es más
- PROTEÍNA Agrego costillas a la barbacoa o cerdo desmenuzado, ya que combina bien con la sandía, pero también funcionan los camarones al vapor, el cangrejo en trozos y el pollo a la barbacoa.
- AUN MAS SABOR Los aceites infundidos son un complemento perfecto como el chile o el sésamo, y realmente de cualquier manera que le guste terminar su ramen.
- ESTILO FAMILIARUse la mitad de la sandía extraída como tazón para servir y porción en la mesa. Asegúrese de dejar 1/4 de pulgada de pulpa roja en la cáscara cuando saque el caldo.
¿Sobras? De acuerdo... Guárdalas
- CALDO se puede guardar en un refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado hasta por 5 días.
- TALLARINES Solo cocine los fideos que necesita. Los fideos cocidos se pueden guardar por separado en un recipiente hasta por 2 días.
- POKE se puede guardar en un refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado hasta por 5 días.
- SLAW se puede guardar en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado hasta por 3 días.
Etiquetas de recetas:
