Sandía gazpacho o la sopa fría de sandía es una forma rápida y fácil de disfrutar de frutas y verduras frescas.
Esta receta sin cocción es perfecta para comidas de verano cuando no quiere calentar la cocina.
ingredientes
- 4 tazas sandía sin semillas cubo 1 taza en trozos de 1/2 pulgada
- 2 cucharadas jugo de limón fresco
- 1 cucharada de lima entusiasmo
- 1 cucharadita de sal o más al gusto
- 1 a 2 dientes ajo picado
- 1 taza de tomate maduro, cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 1 taza pelada o sin pelar pepino sin semillas , cortar en trozos de 1/2 pulgada
- 1/2 taza de pimiento dulce amarillo o naranja, cortado en cubos en trozos de 1/2 pulgada
- 3 cucharadas de cebolla morada picada
- 1 cucharada de vinagre balsámico o de vino tinto
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- Opcional: 1 cucharada de semillas finamente picadas chile jalapeño
- pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cilantro picado o eneldo o perejil
- pizca de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Puré 3 tazas de sandía y transfiéralas a un tazón grande no metálico. Agregue jugo de lima, ralladura de lima, sal, ajo, tomate, pepino, pimiento verde, cebolla roja, vinagre, aceite, hierbas frescas de su elección, azúcar y jalapeño, si lo usay 1 taza de sandía en cubos. Mezclar bien.
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Deje enfriar hasta el momento de servir. Para una presentación bonita, llene los vasos de martini con el gazpacho y decore con una rodaja de limón y una ramita de hierbas frescas, si lo desea.
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¡Sirve y disfruta!
Cómo servir gazpacho
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Sirva el gazpacho en un vaso de chupito como aperitivo o en un vaso de martini para el primer plato de una cena de varios platos. También es un refrescante cambio de ritmo en a desayuno buffet - algo así como un Bloody Mary matutino sin el alcohol. Aunque hemos conocido personas que agregan un poco de vodka a su lote de gazpacho con buenos resultados.
sugerencia
- Esta receta se puede aumentar fácilmente agregando más frutas y verduras. Intente agregar piña ¡golosinas para un sabor tropical!
