El vinagre de arroz, el aceite de sésamo asiático y la salsa de soja realzan el aderezo en esta receta de ensalada de pollo china que incluye mandarinas y chow mein fideos . Las sobras saben muy bien si se sirven envueltas para el almuerzo del día siguiente.
ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel
- 1 cucharadita de salsa de soja ligera, o según sea necesario
- Para el aderezo :
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 2 cucharadas salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de semillas de sésamo asiático
- Otro :
- 1 lechuga cabeza
- 1 a 2 pimientos rojos al gusto
- 1 lata de 10 onzas líquidas de mandarinas, escurridas
- 1 lata de 8 onzas de castañas de agua en rodajas o frescas castañas de agua , pelado y en rodajas
- 3/4 taza de fideos chow mein
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
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Seque las pechugas de pollo. Frote ligeramente 1 cucharadita de salsa de soja sobre las pechugas use más salsa de soja si es necesario.
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Coloque las pechugas en una bandeja para asar y cocine durante 45 minutos, volteando a la mitad de la cocción. Retire el pollo y deje enfriar.
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Mientras se cocina el pollo, prepare el aderezo y las verduras. En un tazón pequeño, combine el vinagre de arroz , jugo de naranja, salsa de soja ligera, azúcar y aceite de ajonjolí. Refrigere hasta que lo necesite.
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Lavar la lechuga, quitar el corazón y desmenuzar las hojas. Cortar el pimiento morrón en tiras finas.
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Retire el pollo cocido y enfríe. Triture la carne de pollo con las manos.
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Vierta el aderezo en el fondo de una ensaladera grande.
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Agrega la lechuga y el pollo, mezclando con el aderezo. Agrega los pimientos rojos, las castañas de agua y las rodajas de mandarina. Decora con los fideos chow mein.
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Espolvoree las almendras en rodajas o las semillas de sésamo tostadas encima si las usa.
