Cómo hacer Nian Gao para el Año Nuevo Lunar

Frijol rojo Nian Gao

Uno de los postres de Año Nuevo Lunar más populares en la cocina china y taiwanesa es el dulce nian gao 甜 年糕. Los dos nian giao más populares son el dulce de frijoles rojos nian gao y el azúcar morena nian gao.

Aquí te vamos a enseñar uno de los métodos que se utilizan en Oriente para cocinar el nian gao dulce, que consiste en envolver el nian gao en masa de bola de masa, masa de rollitos de primavera o masa de wonton y freírlo.dulce nian gao queso suave, casi derretido como en el medio pero crujiente y crujiente por fuera.

Hay otros métodos que puede usar, que incluyen cubrir el dulce nian gao con masa y freír en sartén hasta que el nian gao se ablande o puede freír el nian gao por sí solo. Envolverlos en masa de masa es nuestro método favorito para preparareste postre, en parte porque se ve bien, y es un gran regalo que puede regalar a sus amigos o familiares durante el período del Año Nuevo Lunar.

Otro postre popular durante el Año Nuevo Lunar es torta de nabo .

Cómo hacer frijoles rojos Nian Gago

Para hacer que el nian de frijoles rojos vaya, primero debe preparar frijoles rojos dulces.

Ingredientes para frijoles rojos dulces

• 400 g de frijoles rojos remojar en agua durante 2 a 3 horas
• 400 g de azúcar morena azúcar demerara
• 1/4 cucharadita de sal
• Aceite, para freír

Procedimiento para frijoles rojos dulces

1. Escurra los frijoles rojos y póngalos en una cacerola. Agregue 3 tazas de agua en la cacerola y deje hervir. Una vez que haya alcanzado el punto de ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, hasta que los frijoles rojos estén lo suficientemente suaves como parapuede aplastarlos con los dedos. Continúe revolviendo los frijoles rojos para evitar que se quemen. Agregue más agua a la cacerola si es necesario.
2. Mezclar el azúcar y la sal con los frijoles rojos mientras aún estén calientes y dejar enfriar por completo.

Ingredientes para Red Bean Nian Gao

• 450 g de harina de arroz glutinoso
• 400 g de frijoles rojos dulces
• 420 ml de agua
• 400 g de azúcar morena
• Aceite, para freír

Procedimiento para Red Bean Nian Gao :

1. Hervir agua y agregar azúcar morena . Remover hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y dejar enfriar.
2. Mezcle harina de arroz glutinoso con el paso 1 y asegúrese de que no queden grumos en la mezcla.
3. Mezcle frijoles rojos dulces en la mezcla.
4. Cepille una capa de aceite en cajas de papel de aluminio u otro molde rectangular.
5. Use una vaporera de bambú para cocinar al vapor el nian gao. Espere a que el agua hierva antes de cocinar al vapor el nian gao y si necesita rellenar el agua, use solo agua caliente.
6. Cuando el nian gao esté completamente frío, retírelo del molde. Corte su pastel de arroz en rectángulos de 1 pulgada y dóblelos en envoltorios de rollitos de primavera o envoltorios de wonton. Caliente el aceite a 375F y fríalos hasta que los pasteles se hayan vueltoun color marrón dorado.

Guarde el nian gao en el refrigerador durante 5 días una vez que se enfríe, o guárdelo en el congelador hasta por 1 mes. Recuerde usar una película adhesiva para envolverlos individualmente antes de ponerlos en el refrigerador o congelador para evitar que la superficie del nian gao se seque.

Preparando la masa de bola de masa

Corte el nian gao en rectángulos de 1 pulgada de largo.

Ponga el Nian Gao en la parte inferior de la masa de bola de masa

Coloque el nian gao en la masa de bola de masa cerca del final que está cerca de usted.

Comience a doblar la masa

Comience a doblar la masa de la siguiente manera.

Enrolle la masa hacia el otro extremo

Enrolle la masa hacia el otro extremo.

Use un poco de agua para ayudar a que la masa se pegue

Use un poco de agua para ayudar a que la masa se pegue para que el nian gao no se caiga cuando la fríe.

Producto terminado antes de freír

Siga este método para envolver y freír el resto del pastel de arroz.