El abeto / Nita West
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1006 | Calorías |
| 45 g | grasa |
| 141 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1006 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 45 g | 57% |
| Grasa saturada 19g | 97% |
| colesterol 71 mg | 24% |
| sodio 12 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 141 g | 51% |
| Fibra dietética 8g | 27% |
| proteína 13 g | |
| calcio 203 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las albóndigas chinas son un regalo popular durante la temporada del Año Nuevo Lunar, que está llena de maravillosas tradiciones y celebraciones.
Pero ninguna celebración está completa sin los platos especiales que marcan la temporada. Como los bastones de caramelo son para la Navidad y el pastel de calabaza es para el Día de Acción de Gracias estadounidense, las albóndigas de yuanxiao son para el Año Nuevo Lunar.
Las albóndigas de Yuanxiao Festival de los Faroles, o tangyuan como también se les conoce, son un regalo tradicional durante la temporada de Año Nuevo, específicamente el Festival de los Faroles, el último día de las celebraciones tradicionales del Año Nuevo Lunar. Durante el Festival de los Faroles, las linternas de papel se llenanel cielo nocturno con una hermosa luz, que simboliza el abandono de seres pasados y mira hacia el futuro. Desde entonces, el Festival de los Faroles también se ha comercializado en una especie de Día de San Valentín chino siguiendo la tradición histórica del emparejamiento en las calles durante las festividades.
Yuanxiao son bolas dulces de arroz glutinoso que normalmente se rellenan con a pasta de frijoles rojos dulces , pasta de sésamo o incluso mantequilla de maní. Los chinos creen que la forma redonda de las albóndigas de yuanxiao y los tazones especiales en los que se sirven comúnmente simbolizan la unión familiar. Al comer las bolas de arroz, traerán felicidad y bienestar a su familia.suerte en el nuevo año. Por esta misma creencia, estas albóndigas también se sirven en bodas chinas y en cualquier otra ocasión de reunión familiar.
ingredientes
- 4 1/2 tazas / 500 gramos de harina de arroz pegajosa
- 7 onzas / 200 gramos de mantequilla
- 7 onzas / 200 gramos de sésamo negro en polvo
- 8 onzas / 250 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de vino
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Nita West -
Mezcle la mantequilla con sésamo en polvo, azúcar y vino necesitará calentar un poco la mezcla.
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Deje enfriar completamente congele durante 15-20 minutos si es necesario. Forme bolitas con la mezcla usando aproximadamente 1 cucharadita rasa cada una y rodéalas con las manos.
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Coloque la harina de arroz glutinoso en un tazón grande. Agregue el agua, una pequeña cantidad a la vez, trabajando y dando forma a la masa hasta que tenga una textura similar a la arcilla de modelar, no demasiado suave, pero suave y fácil de manipular.
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Pellizque un trozo de masa aproximadamente del tamaño de una pelota de golf, enrolle la masa en una bola y use el pulgar para hacer una hendidura profunda en la masa.
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Coloque una bola de sésamo en el agujero antes de cerrarlo. Es importante asegurarse de que la bola de sésamo esté completamente cubierta con la masa. Continúe con el resto de la masa.
El abeto / Nita West -
Cocine las albóndigas en agua hirviendo . Asegúrese de seguir revolviendo en una dirección mientras cocina. Cuando comiencen a flotar en el agua, continúe hirviendo durante aproximadamente un minuto mientras reduce el fuego.
El abeto / Nita West -
¡Retirar y disfrutar!
El abeto / Nita West
Consejos
- La harina de arroz pegajoso arroz glutinoso y el sésamo negro en polvo están disponibles en la mayoría de los mercados asiáticos. Si no puede encontrar sésamo negro en polvo, puede moler semillas de sésamo negro en un procesador de alimentos hasta que formen un polvo.
- La cantidad de agua que se necesita con la harina de arroz glutinoso puede variar bastante dependiendo del nivel de humedad donde viva e incluso la edad de la harina.
- Puede ser un poco complicado trabajar con la harina de arroz glutinoso; al principio se ve demasiado seca, y lo siguiente que sabes es que la masa se te pega a las manos porque has agregado demasiada agua. Si eso sucede, agrega un pocomás harina de arroz glutinoso. Por otro lado, si la masa está demasiado seca, agregue más agua, una pequeña cantidad a la vez.
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