Receta de ensalada de papa china

Escrito por
Rhonda Parkinson
Rhonda Parkinson es una escritora independiente que ha escrito muchos libros de cocina, incluidas dos guías de Everything para la cocina china.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Rhonda Parkinson
Actualizado el 28/08/19
Harald Walker / EyeEm / Getty Images
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 35 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
216 Calorías
10 g grasa
29 g carbohidratos
5 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 216
% del valor diario *
Grasa total 10 g 12%
Grasa saturada 1g 7%
colesterol 0 mg 0%
sodio 360 mg 16%
Carbohidratos totales 29 g 10%
Fibra dietética 4g 14%
proteína 5 g
calcio 120 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

condimentos chinos y bok choy haga de esta receta de fusión una alternativa sabrosa a la ensalada de papa estándar.

ingredientes

  • 6 papas rojas medianas, alrededor de 2 libras cortadas en trozos
  • 2 costillas de apio ensartadas y picadas en diagonal
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 tallo de bok choy hoja verde desmenuzada, tallo blanco picado en diagonal
  • 1/4 taza de cebolla verde picada
  • Para el aderezo :
  • 5 cucharadas de vinagre de arroz
  • 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 cucharadas salsa de soja ligera china
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 1 a 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo asiático según el gusto
  • 3/4 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de pasta de chile o al gusto
  • 1 diente de ajo pelado y picado

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre de arroz, el aceite de oliva, la salsa de soja clara y oscura, el aceite de sésamo asiático, el azúcar, la pasta de chile y el ajo.

  2. Bata lentamente el aceite de oliva. Cubra y refrigere mientras prepara las papas.

  3. En una cacerola grande, lleve las papas, la sal y suficiente agua para cubrir hasta que hiervan. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas con un tenedor aproximadamente 20 minutos. Escurra.

  4. Vuelva a batir el aderezo y luego agréguelo a las papas en un tazón grande. Revuelva para mezclar bien.

  5. Deje enfriar las papas, luego mezcle los ingredientes restantes.

  6. Tape y refrigere hasta que esté listo para servir. Revuelva la ensalada antes de servir.

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