El abeto / Liv Wan
pastel de copo de nieve de frambuesa china 雪花 糕 es un postre muy fácil de hacer y extremadamente delicioso que generalmente se sirve frío. Es uno de los postres perfectos para hacer en un caluroso día de verano y el nombre “copo de nieve” tiene un efecto casi psicológico que te hace sentircomo que comer este plato te enfriará.
esto postre chino está hecho de frambuesas, leche, crema fécula de patata , gelatina y coco en polvo desecado. Usé frambuesas para este postre porque me gusta el color de las frambuesas, pero también puedes usar otras frutas como mango, fresas, arándanos u otra cosa.
Esta receta de pastel de copos de nieve de frambuesa debe tener un sabor dulce, pero también un poco amargo por la acidez de las frambuesas.
ingredientes
- Pastel de copo de nieve de frambuesa
- 55 gramos / 2 onzas de frambuesas
- 450 mililitros / 15 1/5 onzas líquidas de agua
- 200 gramos / 7 onzas de azúcar en polvo
- 200 mililitros / 7 1/8 onzas líquidas de leche entera
- 60 mililitros / 2 onzas líquidas de crema doble
- 5 hojas de gelatina
- 125 gramos / 4 1/2 onzas de almidón de papa o harina de maíz
- 100 mililitros / 3 1/2 onzas líquidas de agua
- 3 cucharadas desecadas coco
- Pastel de copo de nieve de leche de coco
- 250 mililitros / 8 onzas líquidas de leche de coco
- 450 mililitros / 15 1/5 onzas líquidas de agua
- 200 gramos / 7 onzas de azúcar en polvo
- 60 mililitros / 2 onzas líquidas de crema doble
- 5 hojas de gelatina
- 125 gramos / 4 1/2 onzas de almidón de papa o harina de maíz
- 100 mililitros / 3 1/2 onzas líquidas de agua
- 3 cucharadas coco desecado
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de postre se divide en categorías prácticas para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Pastel de copo de nieve de frambuesa
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Reúna los ingredientes.
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Cocine las frambuesas, 450 ml de agua y el azúcar en polvo en una cacerola pequeña y déjela hervir. Siga batiendo mientras cocina para ayudar a que el azúcar y las frambuesas se disuelvan.
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Ablande la gelatina en agua fría.
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Agregue leche y crema doble a la mermelada de frambuesa cocida y vuelva a hervir. Después de que haya hervido, apague la estufa y déjela por 10 minutos.
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Agregue gelatina y siga batiendo para ayudar a que se mezcle uniformemente.
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Mezcle el almidón de papa y los 100 mililitros de agua adicionales de manera uniforme y agréguelo a la mezcla de frambuesa y gelatina.
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Coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear. Vierta la mezcla en esta bandeja y déjela en el refrigerador por un par de horas para que se forme.
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Corte los pasteles de copos de nieve y cúbralos con coco desecado y estará listo para servir.
Pastel de copo de nieve de coco
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Reúna los ingredientes.
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Ponga la leche de coco, el agua, la nata y el azúcar en una cacerola. Use un batidor para mezclarlos uniformemente y déjelo hervir primero. Luego cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Apague el fuego y déjelo por 10 minutos paraenfríelo un poco.
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Suavizar la gelatina en agua fría y mezclarla con la mezcla de coco después de que se haya enfriado un poco.
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Mezcle el almidón de papa y los 100 mililitros de agua adicionales de manera uniforme y revuélvalo con la mezcla de gelatina de coco.
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Coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear. Vierta la mezcla en esta bandeja y déjela en el refrigerador por un par de horas para que se forme.
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Cortar las tortas de copos de nieve y cubrirlas con coco desecado y estará listo para servir.
Consejos
- Puede preparar este postre antes de servir y, como suelo hacer, puede preparar una gran cantidad. Antes de servir, solo tiene que cubrirlo con polvo de coco desecado y estará listo para comer.
- Uno de los ingredientes principales es el "almidón de patata" 太白粉, que debería estar disponible en el supermercado chino local. Si no puedes comprarlo en un supermercado chino, sorprendentemente, también puedes comprarlo en Amazon. Si amboslas opciones están fuera de la ventana, entonces puede usar harina de maíz en lugar de almidón de papa.
- La bandeja para hornear que utilicé mide aproximadamente 24 cm x 18,5 cm. Hice una bandeja para hornear de pastel de copos de nieve 1 1/2 cm de grosor con esta receta.
- Las frambuesas se rompen fácilmente durante la cocción, por lo que si desea usar otras frutas como mango o fresas, deberá usar una máquina de batidos o un procesador de alimentos para procesarlas después de cocinarlas. Esto asegura que no terminarácon grandes trozos de fruta en su pastel de copos de nieve y también asegurará que la textura de este postre sea consistente.
variaciones de recetas
- Si no desea usar ninguna fruta para este postre, hay otras opciones, incluida la leche de coco Matcha té verde japonés que es increíble en los postres, frijoles rojos cocidos o sésamo negro o blanco. Usando diferentes ingredientes puedes hacer muchos colores y tipos de pasteles de copos de nieve y creo que esto hace que el postre sea muy divertido.A la gente le encanta ver platos de todo tipo de colores y este es un plato que puede verse completamente diferente cada vez que lo preparas dependiendo de los ingredientes que uses.
