Budín de pan de chocolate

Escrito por
Anita Schecter
Desarrollador profesional de recetas, fotógrafo de alimentos y bloguero con más de una década de experiencia en la creación de recetas del Medio Oriente.
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Anita Schecter
Actualizado el 26/07/19

Anita Schecter
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 40 minutos
Remojar pan : 30 minutos
Total: 85 minutos
Porciones: 8 porciones

El budín de pan, esa combinación mágica de leche, crema, huevos y sí, pan, es increíblemente versátil. Básicamente es una cazuela que puede tomar la forma de dulce o salado y servirse en el desayuno o postre.

Budines de pan a veces se les llama estratos, pero hay una diferencia técnica. estratos contienen más huevos que crema y es más probable que sean sabrosos. Los budines de pan tienden a ser dulces y tienen una textura similar a la de las natillas. Pero, como sea que los llames, este acto de transformar el pan duro y algunos ingredientes básicos en delicias horneadases maravillosamente satisfactorio.

Igualmente maravilloso es el hecho de que los budines de pan son bastante fáciles de hacer e incluso se pueden montar el día anterior y luego hornear el día en que deben servirse. ¿A quién no le encanta a postre de preparación ¿al planificar un menú de cena?

Esta versión duplica el sabor del chocolate, usando cacao en polvo y chispas de chocolate. El budín de pan obtiene un toque especial extra del chocolate derretido que se vierte sobre la parte superior después de que se hornea la cazuela, lo que lo hace cremoso, pegajoso y tan irresistible

ingredientes

  • Para el pudín de pan :
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 5 tazas de pan jalá en cubos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza sin azúcar cacao en polvo
  • 1 cucharadita molida canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de crema espesa
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3/4 taza de chispas de chocolate con leche o semidulce
  • Para la cobertura :
  • 1/4 taza de chispas de chocolate con leche o semidulce
  • 1/4 taza de crema espesa

Pasos para hacerlo

  1. Cortar el jalá , u otro pan de huevo como brioche , en cubos de 1 pulgada. Este es un gran uso de pan duro . Aunque puede usar pan fresco tal como está, el pan duro absorberá mejor el líquido. Si su pan está fresco, tueste ligeramente los cubos extendiéndolos en una bandeja para hornear y colocándolos en un horno a 350 F durante 10 minutos.También puede dejarlos en el mostrador durante la noche.

  2. En un tazón grande, mezcle el azúcar, el cacao en polvo sin azúcar, la canela molida, la sal, la leche entera, la crema espesa, los huevos y la vainilla.

  3. Doble los cubos de pan y las chispas de chocolate y deje que la mezcla repose durante aproximadamente media hora para que el pan absorba parte del líquido.

  4. Precaliente el horno a 350 F.

  5. Unte con mantequilla una fuente para hornear de tamaño mediano aproximadamente 10 "x 7" y vierta la mezcla de pan y todo el líquido no absorbido. Tenga en cuenta que se hinchará mientras se hornea y luego se desinflará ligeramente cuando se enfríe después de hornear.

  6. Coloque en una bandeja para hornear para recoger cualquier goteo y hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que la mezcla esté firme.

  7. Haga la cobertura derritiendo las chispas de chocolate en el microondas durante unos segundos y agregando la crema espesa hasta que quede suave. Vierta sobre la parte superior del pudín de pan y sirva tibio oa temperatura ambiente.