El abeto come / Diana Chistruga
tarta Bakewell es uno de los postres más tradicionales de la comida británica. Es amado en todo el Reino Unido, no solo en su ciudad de origen, Bakewell en el Peak District. Tradicionalmente, el tarta tiene una capa de mermelada en la base de la masa que luego se cubre con una deliciosa cobertura similar a un pastel de frangipane almendra y huevo y se termina a la mitad del horneado con una pizca de almendras en hojuelas.
En esta tarta de Christmas Bakewell, la mermelada ha sido reemplazada por una capa espesa y carnosa de carne picada dulce y solo una pizca de especias mezcladas en la cobertura de frangipane. Esto le da a la tarta un sabor realmente navideño y también da como resultado un sabor más húmedo., casi un bizcocho esponjoso. Realmente es delicioso y demasiado bueno para guardarlo solo para Navidad.
ingredientes
- para la cáscara de tarta
- 1 libra / 450 g masa quebrada
- 1 clara de huevo ligeramente batida
- para el llenado
- 1/2 frasco carne picada hecho en casa o comprado en la tienda
- 1 1/2 barra / 150 g de mantequilla
- 3/4 taza / 150 g de azúcar en polvo / extrafino
- 3 huevos medianos, más 1 yema batida
- 1 1/2 tazas / 150 g de almendras molidas
- 1 limón mediano rallado
- Una pizca minúscula de especias mixtas o mezcla de especias para pastel de calabaza
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta tarta se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
-
Precaliente el horno a 170 C / 325 F / Gas 3.
Prepare la cáscara de la tarta
-
Reúna los ingredientes.
El abeto come / Diana Chistruga -
En una tabla ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm / 1/4 de pulgada.
El abeto come / Diana Chistruga -
Engrase y forre un molde para tartas de 20 cm / 8 pulgadas de profundidad con la masa. Recorte el borde superior y engarce para que se vea limpio si lo desea.
El abeto come / Diana Chistruga -
Pinche toda la base con un tenedor, luego enfríe la masa en el refrigerador durante 15 a 30 minutos.
El abeto come / Diana Chistruga -
Forre la base de la tarta con una hoja de papel parafinado y rellénela pesos de pastel . Hornee por 15 minutos o hasta que la masa tenga un color dorado pálido.
El abeto come / Diana Chistruga -
Extienda la base de la caja con la carne picada para crear una buena capa gruesa, luego déjela a un lado para que se enfríe.
El abeto come / Diana Chistruga
Prepare el Frangipane
-
Reúna los ingredientes.
El abeto come / Diana Chistruga -
Con un batidor de mano eléctrico o una batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté batida y tenga un color más claro.
El abeto come / Diana Chistruga -
Con la batidora aún funcionando, agregue el huevo batido y la yema de huevo poco a poco. Mantenga la batidora funcionando y asegúrese de que todo el huevo esté incorporado.
El abeto come / Diana Chistruga -
Con una cucharada o una espátula fina, doble con cuidado la almendra molida, la ralladura de limón y la mezcla de especias.
El abeto come / Diana Chistruga -
Extienda con cuidado la mezcla de frangipane sobre la carne picada.
El abeto come / Diana Chistruga -
Hornee por 40 minutos. Si lo usa, espolvoree las almendras en copos sobre la superficie después de 20 minutos y hornee por 20 minutos más o hasta que estén doradas y cuajadas.
El abeto come / Diana Chistruga -
Retirar del horno.
-
Sirve tibio o frío con natillas, un poco de helado o nata montada, como más te guste.
El abeto come / Diana Chistruga
