El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 197 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 35 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 197 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 5 mg | 2% |
| sodio 6 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 27g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 49 mg | 246% |
| calcio 47 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 265 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La Navidad en Gran Bretaña no puede faltar pasteles de carne picada . Estos pasteles pequeños y dulces están llenos de deliciosa carne picada casera, que está hecha de frutas frescas y secas, ralladura de cítricos, nuez moscada brandy y sebo mezclado. La carne picada es tan tradicional como el día mismo, aunque las tartas se comen a partir de principios de noviembre, y algunas comienzan incluso antes.
En caso de que se lo pregunte, la carne picada navideña no está hecha de carne, como sugiere el nombre, aunque alguna vez lo fue. Sin embargo, contiene sebo, una grasa animal saturada que se usa en la repostería británica, pero hay opciones de sebo vegetariano ; también puede usar manteca vegetal primero congele. El sebo se derrite en el horno y ayuda a conservar la carne picada, y le da mucho sabor. Asegúrese de tener latas esterilizadas para conservar listas, ya que esta receta producirá 2 libras de carne picada,y una libra de carne picada llenará un molde para muffins de 12 tazas para empanadas de carne picada individuales .
La carne picada es muy fácil de hacer, y la carne picada casera es un placer y mucho mejor que los frascos comprados en la tienda, por lo que realmente vale la pena hacerlo. Puede parecer complicado con tantos ingredientes, pero no lo es. Todo lo contrario, ya que el método es muy simple; se trata de mezclar y hornear fácilmente en el horno. A muchos cocineros les gusta hacer la carne picada con anticipación para darle tiempo a madurar, pero no se preocupe si la está preparando.en el último minuto. Todavía sabrá bien. ¿Cómo pueden no ser todos esos deliciosos ingredientes?
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de carne picada navideña reunirse
ingredientes
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6 onzas / 175 gramos pasas
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4 onzas / 110 gramos grosellas secas
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4 onzas / 110 gramos cáscara mixta confitada , finamente picado
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6 onzas / 175 gramos sebo rallado, de ternera o vegetariano
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1/2 libra / 225 gramos azúcar morena oscura
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1/2 cucharadita recién rallado nuez moscada
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2 cucharaditas mezcla de especias
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1 limón , ralladura y jugo
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1 naranja , ralladura y jugo
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1 manzana Bramley o manzana para cocinar, sin corazón y finamente picada
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4 cucharadas brandy
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto
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En una fuente para hornear grande, combine todos los ingredientes excepto el brandy, revolviendo bien para asegurarse de que estén distribuidos uniformemente. Cúbralo con un paño de cocina limpio y déjelo toda la noche para que los sabores se mezclen.
El abeto -
Caliente el horno a 230 F / 110 C / 1/4 de gas.
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Retirar el paño de cocina y cubrir el bol con papel de aluminio y colocar en el horno caliente durante 2 1/2 horas. Remover bien la mezcla de carne picada y dejar enfriar a un lado, removiendo de vez en cuando. La remoción es fundamental ya queayuda a distribuir las frutas de manera uniforme a medida que la mezcla se enfría.
El abeto
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Una vez enfriado revuelva la carne picada nuevamente, agregue el brandy y revuelva una vez más.
El abeto
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Llene los frascos previamente esterilizados ver más abajo con la carne picada fría, cúbralos con un disco de cera y una tapa. La carne picada se mantendrá hasta un año en un lugar fresco y oscuro, aunque dudo que desee conservarla así.largo.
El abeto
Consejos
La mezcla de especias es una mezcla común de especias para hornear que se usa en la cocina británica. Para aproximar esta combinación, puede usar una sustitución 1 a 1 de la mezcla de especias con especias para pastel de calabaza o especia para pastel de manzana. O puede hacer unamezcla de lo siguiente :
- 4 cucharaditas de canela molida
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
Esto producirá aproximadamente 2 1/2 cucharadas de especias mixtas.
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