Picantes, dulces y masticables, las gomitas de canela son un toque divertido de la gomita tradicional con sabor a frutas. Esta receta requiere una coordinación de tiempo cuidadosa, así que asegúrese de que sus ingredientes estén medidos y su equipo esté a mano antes de comenzar. Lata de aceite de canelase puede encontrar en muchas tiendas de repostería o pastelería.
ingredientes
- 1 taza azúcar
- 1 taza de jarabe de maíz ligero
- 3/4 taza de agua
- 1 paquete / 1 3/4 oz. pectina de fruta
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de aceite de canela
- 8 gotas de colorante rojo para alimentos
Pasos para hacerlo
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Prepare una sartén de 8 pulgadas cubriéndola con papel de aluminio y rociándola con spray antiadherente para cocinar .
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Combine el azúcar y el jarabe de maíz en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que la mezcla hierva vigorosamente, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
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Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caramelo lea 280 F en el termómetro para dulces etapa de agrietamiento suave.
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Mientras espera que los dulces alcancen la temperatura adecuada, mezcle el agua, la pectina y el bicarbonato de sodio en una cacerola mediana. Coloque a fuego alto y cocine hasta que hierva. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
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Una vez que la mezcla de azúcar / jarabe de maíz esté en la etapa de crack suave, vuelva a colocar la mezcla de pectina a fuego alto. Vierta la mezcla de azúcar en la mezcla de pectina lentamente, mientras revuelve.
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Continúe cocinando los dulces, mientras revuelve constantemente, durante un minuto más.
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Retire del fuego y agregue el colorante para alimentos y el aceite de canela.
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Vierta en el molde preparado y deje reposar hasta que esté firme.
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Cortar con un cuchillo afilado o cortadores de galletas y enrollar los trozos en azúcar granulada.
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