Receta clásica de pollo frito crujiente

1. Reúna los ingredientes.

   

2. En una bolsa de papel marrón pesada o en una bolsa grande para almacenar alimentos, combine la harina, la sal y la pimienta; agite para mezclar bien.

   

3. Vierta la leche en un tazón ancho y poco profundo.

   

4. Caliente de 2 a 3 pulgadas de manteca vegetal o aceite de canola en una sartén profunda y pesada a fuego medio. Agregue la grasa del tocino.

   

5. Cuando una gota de agua salpique cuando golpee el aceite caliente, estará listo para comenzar el proceso de preparación de su pollo. La grasa debe registrar aproximadamente 340 F si está usando un termómetro.

   

6. Sumerja algunos de los trozos de pollo en la leche.

   

7. Luego colóquelo en la bolsa y agite para cubrir uniformemente.

   

8. Coloque los trozos de pollo en la grasa, asegurándose de no abarrotarlos.

   

9. Fríe el pollo hasta que el exterior esté dorado y crujiente, aproximadamente de 15 a 20 minutos, volteándolo una vez para que se dore por ambos lados.

   

10. Reduzca el fuego a 350 F y fríalo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos más. Voltee una vez.

    

11. Escurrir el pollo sobre papel marrón o toallas de papel, agregando un poco más de manteca y grasa de tocino si es necesario, ajustando o regulando la temperatura como en el primer lote.

    

12. Transfiera el pollo a una fuente grande para servir.

    

13. ¡Sirva con los acompañamientos que elija y disfrútelo!

Consejos

• La mejor manera de verificar si está cocido es usar un termómetro de lectura instantánea . El pollo debe cocinarse al menos a 165 F.
• Si no tiene un termómetro, pinche el pollo con un tenedor, los jugos deben salir claros y no rosados.