| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 497 | Calorías |
| 52 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 497 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 52 g | 66% |
| Grasa saturada 31g | 153% |
| colesterol 348 mg | 116% |
| sodio 168 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 8 g | |
| calcio 54 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La salsa holandesa clásica no es tan complicada como algunos le hacen creer. Tómela con calma, siga las instrucciones y siempre tendrá una salsa holandesa perfecta.
Aún nervioso, mira las instrucciones paso a paso de Danilo Alfaro para un perfecto salsa holandesa
La salsa holandesa es un acompañamiento delicioso para muchos platos: pescado, huevos, espárragos son compañeros perfectos para la salsa mantecosa y resbaladiza. También hay muchas variaciones en a salsa holandesa clásica .
ingredientes
- 8 oz./250 g. Mantequilla sin sal
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de vinagre de estragón
- pizca de sal
- ½ limón
- pimienta de Cayena
Pasos para hacerlo
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Derretir la mantequilla a fuego lento. Se separará para formar una capa de grasa clara dorada mantequilla clarificada encima. Use un cucharón para quitar la mantequilla clarificada, dejando el residuo lechoso en la sartén deseche el residuo.Mantenga la mantequilla clarificada en un lugar cálido.
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Poner las yemas de huevo en un bol de acero inoxidable con el vinagre, la sal y 2 cucharaditas de agua fría y batir durante unos minutos.
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Coloque el tazón sobre una olla con agua hirviendo.
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Continúe batiendo hasta que la mezcla esté pálida, espesa y esponjosa.
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Retirar de la olla con agua hirviendo y batir lentamente la mantequilla clarificada. Exprimir el jugo de limón, sazonar con una pizca de cayena y verifique la sal. Sirva lo antes posible.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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Nota: al hacer holandesa, guarde la envoltura de mantequilla. Luego, si necesita conservar la salsa un poco antes de servir, puede colocar la envoltura sobre la superficie de la salsa, para mantenerla caliente y evitar que se forme una piel.
Receta cortesía de Canteen - Great British Food Book
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