| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 538 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 52 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 538 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 16g | 81% |
| colesterol 367 mg | 122% |
| sodio 442 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 13 g | |
| calcio 102 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es la tarta de limón más picante, picante y cremosa que he hecho. Realmente es la mejor y tan fácil, me encanta. No te dejes desanimar por la cantidad de huevos y limón que hay en la tarta, estan rico y sabroso, un pequeño trozo rinde mucho.
El tarta se sirve mejor a temperatura ambiente, ni caliente ni demasiado fría. Necesita poco más, pero si necesita una crema fresca o un helado de vainilla realmente bueno.
Esta tarta no debe confundirse con a Pastel de merengue de limón . En esa receta el limón es más suave y cremoso.
ingredientes
- 225 g 8 oz de harina común
- 2 cucharadas de azúcar
- 110 g 4 oz de mantequilla fría cortada en cubitos
- Para el relleno :
- 7 limones ralladura y jugo
- 12 oz 350 g de azúcar en polvo
- 6 huevos enteros
- 9 yemas de huevo
- 10 ½ oz 300 g de mantequilla sin sal ablandada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 375 F / 190 C / Gas 5
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Coloque la harina y el azúcar en el bol de un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla y 2 cucharadas de agua fría. Pulse la mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados en una masa, agregue más agua una cucharadita a la vez si la mezcla no lo hace.t pegar y pulsar nuevamente. Envolver en plástico y dejar reposar en el refrigerador por 2 horas.
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Unte con mantequilla un molde para tartas de fondo suelto de 10 ”/ 25cm. Desenvuelva la masa, enrolle y forre el plato para tartas asegurándose de que esté uniforme en el fondo y los lados y que no haya agujeros. Pinche la base del plato con un tenedor.Refrigere por 30 minutos.
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Cubra la masa con papel de hornear y rellene con frijoles para hornear, o use arroz de grano largo. Hornee por 25 minutos en el horno precalentado, retire el pergamino y los frijoles o arroz y hornee por 10 minutos más hasta que la corteza esté dorada. Dejarhasta que esté completamente frío.
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Mientras tanto, haga el relleno. Coloque la ralladura de limón, el jugo, el azúcar, los huevos y las yemas de huevo en una cacerola grande y espaciosa. A fuego muy lento, bata para incorporar todos los ingredientes y continúe batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Tómese su tiempo con este proceso,no tenga la tentación de subir el fuego o revolverá los huevos. Lentamente, la mezcla comenzará a espesarse y estará lista cuando esté lo suficientemente espesa para cubrir el dorso de una cuchara de madera.
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Retire la sartén del fuego y colóquela en una superficie fría. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté tibia. Una vez fría, agregue la mantequilla ablandada.
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Eleve la temperatura del horno a 230 C / 450 F / GAS 8.
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Vierta la mezcla en la base de la masa, coloque cerca de la parte superior del horno caliente y hornee hasta que la parte superior esté dorada aproximadamente 8 minutos. También puede dorar la superficie con un soplete de chef si tiene uno, pero tenga cuidado de no quemar elsuperficie. Para servir, consulte las notas en la introducción.
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