| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 356 | Calorías |
| 24 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 356 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 24 g | 30% |
| Grasa saturada 11g | 54% |
| colesterol 217 mg | 72% |
| sodio 213 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 9 g | |
| calcio 72 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡Esta tarta de limón clásica y simple es una obra de arte! Haciendo el limón cuajada el relleno requiere un poco de trabajo pero es rápido y vale la pena el esfuerzo. La textura es perfectamente suave y el sabor está lleno de sabor a limón.
El tarta La corteza que se usa aquí está hecha con almendras tostadas y un toque de vainilla. Realmente complementa bien al limón y tiene una textura de miga muy agradable.
Este postre clásico realmente dice primavera y es perfecto para las vacaciones o cenas familiares.
ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de almendras en rodajas tostadas *
- 1/4 taza de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 a 3 cucharadas de agua helada
- 2 huevos grandes fríos
- 2 yemas de huevo grandes frías
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 6 cucharadas / 3 onzas de mantequilla sin sal fría, cortada en 6 piezas
- Opcional: azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
Nota: aunque hay varios pasos para esta receta, este plato de tarta de limón se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Tostar las almendras
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Tostar las almendras en rodajas extendiéndolas uniformemente en una bandeja para hornear galletas y colocándolas en un horno precalentado o tostador a 325 F.
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Mire cuidadosamente y ase hasta obtener el color deseado que está buscando de 7 a 10 minutos.
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Transfiera a un plato para enfriar antes de usar.
Hacer la corteza :
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Coloque un molde para tartas estriado de 9 pulgadas con mantequilla con fondo extraíble en el refrigerador hasta que lo necesite.
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Coloque la harina, las almendras, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, el extracto de almendras y la sal en un procesador de alimentos.
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Cubra y presione hasta que se mezclen. Los ingredientes se pegarán cuando los presione con las yemas de los dedos.
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Agregue gradualmente el agua helada, 1 cucharada a la vez, pulsando hasta que la mezcla forme una masa suave. No mezcle demasiado o la corteza no estará tan tierna.
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Presione sobre el fondo y los lados del molde para tartas.
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Coloque papel de pergamino untado con mantequilla o papel de aluminio sobre la tarta y cubra con aproximadamente una taza de arroz o frijoles secos.
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Hornee a 350 ° durante 15-20 minutos.
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Retire el papel o el papel de aluminio y hornee por otros 10 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
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Retirar y enfriar sobre una rejilla.
Prepare la cuajada de limón :
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A fuego medio-alto, hierva a fuego lento una o dos pulgadas de agua en una olla. Seleccione un tazón grande de metal que quepa bien sobre la olla a fuego lento. Una caldera doble no funciona muy bien para esta técnica porque¡Realmente necesito un área amplia para batir vigorosamente!
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En su tazón grande de metal, bata los huevos, las yemas y el azúcar durante aproximadamente 1 minuto o hasta que la mezcla esté combinada.
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Coloque el tazón sobre la olla a fuego lento y bata la mezcla. Un batidor grande lo hará más fácil. Gire el tazón mientras bate para que no se caliente demasiado en ningún área y revuelva los huevos. Su mezcla debe estar tibiapero nunca tan caliente que no pudieras meter el dedo en él.
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Cuando la mezcla de huevo se espese aproximadamente 2 minutos, comience a agregar el jugo de limón poco a poco. Continúe batiendo y cuando la mezcla se espese nuevamente, agregue un poco más de jugo de limón. Repita hasta que haya usado todo el limón.jugo. La mezcla resultante debe ser suave y brillante.
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Apague el fuego pero deje su tazón sobre el agua caliente. Agregue la mantequilla una pieza a la vez.
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Vierta su cuajada de limón de manera uniforme en su cáscara de tarta precocida.
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Deje que la tarta se asiente a temperatura ambiente durante al menos una o dos horas para espesar.
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Sirva a temperatura ambiente o fría. Espolvoree con una ligera capa de azúcar en polvo, si lo desea, justo antes de servir.
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