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Cuando busque un sabroso plato de mariscos, nunca puede equivocarse con las gambas. Biológicamente, langostinos y camarones son en realidad dos animales diferentes en el sentido de que los camarones tienen garras en dos de sus pares de cinco patas, pero los camarones tienen garras en tres de sus pares de cinco patas. Sin embargo, desde una perspectiva culinaria, son intercambiables y es más probable que se llamencamarones en los Estados Unidos pero camarones en otros lugares. Los supermercados que venden camarones los llamarán por cualquier nombre, aunque la mayoría de las veces será más grande camarones gigantes que se identifican como langostinos. Se pueden encontrar en su supermercado local o en cualquier lugar que venda mariscos frescos o congelados, como su mercado de pescado local.
Consejos para comprar langostinos
Al comprar langostinos, tiene la opción de comprarlos frescos o congelados. Ambos funcionarán, pero los langostinos congelados tendrán que tomarse un tiempo para descongelar y no serán tan sabrosos como los langostinos frescos una vez cocidos. También tienden a ser más duros después de cocinar, así que cuando puedas, langostinos frescos son la mejor manera de hacerlo.
Cocinar gambas
Las gambas se pueden cocinar de diversas maneras, tal como lo haría con otros tipos de mariscos. Se pueden asar, asar, freír o cocer al vapor y se pueden cocinar con la cáscara puesta o sin la cáscara. Las gambas también se pueden cocinarla vena adentro o sin venas. La mayoría de las personas se quitan la vena antes de cocinar por razones personales, pero también porque el sabor puede ser arenoso cuando se muerde.
Si cocina con langostinos congelados, es importante asegurarse de que estén completamente descongelados. Esto se puede hacer fácilmente colocando los langostinos en un paquete impermeable o envolviéndolos en una envoltura de plástico y colocándolos en agua fría durante aproximadamente una hora.descongelados, los langostinos están listos para cocinar y deben usarse inmediatamente.
¿Shell encendido o apagado?
Decidir si cocinar con la cabeza y el caparazón encendido o apagado es una decisión personal. Si elige cocinar sin el caparazón, encontrará que es un poco más fácil de quitar si la gamba aún está ligeramente congelada. Primero, retire elcabeza girándola. A continuación, retire las patas y, a continuación, sujete la langostino por su cola, tire del caparazón del cuerpo. En este punto, puede elegir desvenar la gamba. Esto se hace tomando un cuchillo fino y afilado y pasándolo por la vena. Ponga la gamba en agua fría y la vena debe lavarse.
Al cocinar gambas, una cosa para recordar es que se cocinan rápido. Si usa gambas en un plato salteado, espere hasta el último minuto para agregar las gambas, ya que se cocinarán en tan solo 30 segundos. Otros métodos, como empanizary friendo, las gambas se pueden cocinar en menos de un minuto.
