El abeto / Marian Blazes
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 835 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 158 g | carbohidratos |
| 32 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 835 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 110 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 158 g | 57% |
| Fibra dietética 23g | 83% |
| proteína 32 g | |
| calcio 287 mg | 22% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Gallo pinto significa "gallo manchado" porque aparentemente la combinación de frijoles negros o rojos y arroz se asemeja a a cierto tipo de pollo con plumas blancas y negras moteadas . Este platillo es popular en toda América Latina en varias formas, como en Nicaragua, donde también se le llama gallo pinto, y en Colombia, donde un platillo similar se conoce como calentado . Peruano tacu tacu es un plato similar de arroz y frijoles refritos que generalmente se combina con una tira delgada de bistec frito y un huevo frito.
Básicamente es una excelente manera de consumir el arroz y los frijoles sobrantes, y a menudo se sirve para el desayuno con un huevo frito básicamente sobras, recalentado o plátanos fritos a un lado. En Costa Rica, este platillo se sazona con una salsa especialllamada salsa lizano. Si no puede encontrar una botella de salsa lizano en su supermercado latino local, la mayoría de la gente encuentra que la salsa Worcestershire más un poco de comino son un sustituto razonable.
Un método popular y atractivo para servir gallo pinto es empacarlo en un tazón ligeramente engrasado para darle forma de domo y luego invertirlo en el plato.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza fresca hojas de cilantro picado
- 1 pimiento rojo mediano finamente cortado en cubitos
- 1 cucharadita de comino
- 2 a 3 cucharaditas de Salsa Lizano o sustituto de salsa Worcestershire
- 2 tazas frijoles cocidos negro o rojo oscuro con líquido de cocción
- 2 tazas arroz blanco cocido
- una pizca de sal y pimienta recién molida al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Pasos para hacerlo
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Coloque el aceite en una sartén grande a fuego medio.
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Agregue la cebolla picada, el ajo, el pimiento rojo y el cilantro picado. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
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Agregue el comino y la salsa lizano o salsa Wrcestershire y cocine de 2 a 3 minutos más.
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Agregue los frijoles y su líquido y cocine por 1 minuto.
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Agregue el arroz y revuelva hasta que el arroz esté bien mezclado con los frijoles y no queden grumos de arroz.
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Tape la sartén, baje el fuego y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 1 a 2 minutos, hasta que el arroz esté completamente caliente.
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Sazone con sal y pimienta al gusto, agregando más salsa lizano o salsa Worcestershire al gusto.
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Decore con cilantro fresco antes de servir.
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