| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1156 | Calorías |
| 50 g | grasa |
| 62 g | carbohidratos |
| 102 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1156 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 50 g | 64% |
| Grasa saturada 15g | 77% |
| colesterol 279 mg | 93% |
| sodio 1055 mg | 46% |
| Carbohidratos totales 62 g | 23% |
| Fibra dietética 9g | 34% |
| proteína 102 g | |
| calcio 234 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Planifique esta comida con un día de anticipación para que pueda cocinar los rabos de toro y elimine la grasa antes de cocinar con las verduras. El pan crujiente es una adición bienvenida para absorber la rica salsa.
ingredientes
- 2 1/2 a 3 libras de carne de res rabos de buey
- una pizca de sal y pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1 taza de vino tinto
- 1 3/4 tazas de caldo de res
- 1 taza 8 onzas de salsa de tomate
- 1 cucharada salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 hoja de laurel partida por la mitad
- 6 dientes de ajo los grandes cortados por la mitad
- 4 papas rojas medianas cortadas en cuartos
- 4 zanahorias medianas cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 4 onzas de champiñones blancos cortar por la mitad si es grande
- 1/2 cebolla dulce cortado en 6 gajos
- 1 taza de guisantes, guisantes dulces o judías verdes
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 350 F.
-
Espolvoree los rabos de buey generosamente con sal y pimienta por ambos lados, luego espolvoree con la harina.
-
Coloque un horno holandés pesado apto para horno o una sartén profunda a fuego medio.
-
Cuando la sartén esté caliente, cubra el fondo con una fina capa de aceite de oliva.
-
Dorar los rabos de toro por todos lados y colocar en una fuente. Hacer esto en lotes, si es necesario, para no amontonar la carne. Usted quiere rabos de toro dorados, no grises, rabos de toro al vapor.
-
Agregue el vino a la sartén caliente y hierva durante 2 minutos, raspando todos los trozos dorados del fondo.
-
Agregue el caldo de res, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, el orégano, la albahaca, la hoja de laurel y el ajo. Revuelva para combinar y vuelva a colocar los rabos de toro en la sartén.
-
Gire para cubrir los rabos con el líquido.
-
Cubra bien, coloque en el horno precalentado y hornee por 2 horas.
-
Deje enfriar.
-
Coloque los rabos de buey en un recipiente.
-
Vierta la salsa en un recipiente aparte.
-
Refrigere por lo menos 4 horas o toda la noche para que la salsa se endurezca.
-
Quite la grasa de la parte superior del salsa .
-
Regrese la salsa a la olla y vuelva a calentar. Dependiendo de qué tan espesa sea, es posible que desee agregar agua para diluirla un poco.
-
Agregue las papas, zanahorias, champiñones, rodajas de cebolla dulce, papas rojas y zanahorias a la olla.
-
Voltee las verduras para cubrirlas con la salsa.
-
Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi tiernas.
-
Regrese los rabos de toro a la olla con las verduras y cubra con el guisantes .
-
Tape y cocine a fuego lento hasta que los rabos de buey estén completamente calientes.
Sirva los rabos de toro con las verduras y la salsa.
Etiquetas de receta:
