El abeto come / Diana Mocanu
El maíz, los camarones y las vieiras se combinan en esta abundante sopa de mariscos. Ya sea que se encuentre en la playa o en el interior, los sabores del mar hacen una sopa satisfactoria. Puede disfrutarla como plato de almuerzo o como plato de sopa para la cena.Sirva la sopa con galletas recién horneadas o pan crujiente , junto con a ensalada simple .
Haga clic en Reproducir para ver esta receta cremosa de sopa de maíz y mariscos combinada
ingredientes
- 1 cebolla grande, pelada y picada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 libras de papas de piel roja, peladas o sin pelar, cortadas en cubitos
- 1 1/2 tazas de maíz, granos frescos o congelados
- 2 tazas de jugo de almejas puede sustituir el caldo de camarones o de pescado
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 libra de vieiras o vieiras cortadas en cubitos
- 1 1/2 libras camarones, medianos a grandes , pelado, desvenado y sin colas
- 1 taza crema espesa o mitad y mitad
- Guarniciones: perejil fresco cebollino o eneldo, picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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en a horno holandés o en una cacerola grande a fuego medio, saltee la cebolla en la mantequilla.
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Agregue el ajo picado y cocine, revolviendo, por 1 minuto más.
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Agregue la sal, la pimienta y la harina y continúe cocinando durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Agregue la papa picada, el maíz, el jugo de almejas, la leche y el tomillo. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir.
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Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
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Retire aproximadamente 2 tazas de la mezcla de papa con una espumadera. Haga puré en una licuadora o en un tazón con una licuadora de inmersión.
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Regrese la mezcla a la sopa y agregue las vieiras y los camarones a la sartén y cocine por aproximadamente 5 a 10 minutos más, o solo hasta que los mariscos estén cocidos.
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Agregue la crema y caliente. Pruebe y ajuste el condimento.
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Sirva la sopa de mariscos en tazones con una guarnición de perejil, cebollino o ramitas de eneldo fresco.
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¡Disfruta!
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Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Se prefieren las papas rojas o las papas nuevas, ya que son más cerosas y se mantendrán en la sopa. Si bien puede usar las típicas papas rojas o para hornear, es probable que se deshagan. Eso no es malo, ya que ayudará a espesar la sopa., pero puede que no le dé la textura deseada.
- Asegúrese de refrigerar las sobras dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Puede disfrutarlas durante tres o cuatro días. Si necesita conservar las sobras por más tiempo, congele las porciones en recipientes herméticos o un lote de sopa en una bolsa para congelador resistenteEtiquete los recipientes con el contenido, la fecha y una fecha de caducidad de cuatro a seis meses en el futuro. Descongélelos en el refrigerador y use la sopa descongelada dentro de tres a cuatro días.
variación de la receta
- Esta sopa es versátil, ya que puede cambiar los mariscos que usa. Siéntase libre de reemplazar las vieiras con cangrejo, almejas, más camarones, o use cualquier marisco que tenga a mano. La langosta sería excelente para una ocasión especial., el pescado en escamas sería excelente en esta sopa, o puede usar imitación de cangrejo o langosta.
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