| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 488 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 488 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 19g | 93% |
| colesterol 149 mg | 50% |
| sodio 317 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 6 g | |
| calcio 120 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las crepes con caramelo de mantequilla salada son un postre clásico bretón Bretaña. El caramelo salado tiene un sabor intenso y ácido que se ha ganado un culto de seguidores para quienes no son golosos o para los que adoran el cosquilleo de la sal.también. Lo mejor es que este dulce receta de desayuno francés es tan fácil de hacer y delicioso también.
ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Para caramelo de mantequilla salada :
- 1/2 taza de mantequilla salada
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de agua
- 1/16 cucharadita de sal mar
Pasos para hacerlo
Para hacer las crepes
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Procese todos los ingredientes en una licuadora hasta que la mezcla esté suave.
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Deje que la masa repose en el refrigerador durante al menos 20 minutos antes de convertirla en crepes.
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Derrita un poco de mantequilla en una sartén para crepas o sartén grande a fuego medio-bajo.
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Agregue 3 cucharadas de masa a la sartén y revuelva hasta que el fondo de la sartén esté cubierto de masa.
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Cocine la crepe durante 1 minuto o hasta que la crepe esté ligeramente húmeda por encima y dorada por debajo.
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Afloje los bordes del crepe, deslice la espátula debajo de él y luego déle la vuelta con cuidado en la sartén.
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Cocine por 1 minuto y transfiera la crepe cocida a un plato para mantenerla caliente.
Para hacer el caramelo de mantequilla salada
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En una cacerola a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla en la crema espesa. Retire inmediatamente del fuego y reserve.
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Coloque el azúcar en una cacerola separada a fuego medio.
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Espolvoree el agua sobre el azúcar y deje que se disuelva sobre el fuego sin revolver.
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A medida que el azúcar comienza a caramelizarse, de vez en cuando agite y mueva la sartén para distribuir uniformemente el color.
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Cuando el caramelo tenga un color dorado intenso, retire la sartén del fuego y agregue con cuidado la crema caliente y la mantequilla derretida al caramelo. Tenga cuidado de retroceder durante este proceso; el caramelo caliente burbujeará hacia los lados delsartén.
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Regrese el caramelo a la temperatura más baja, batiendo constantemente.
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Cocine y revuelva el caramelo de mantequilla salada durante 2 minutos a fuego lento.
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Retire del fuego y sazone la salsa con 1/16 de cucharadita de sal marina; revuelva hasta que se disuelva por completo.
Para montar las crepes
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Coloque 2 cucharaditas de salsa de caramelo en el centro de una crepa tibia y enrolle en un cilindro. Alternativamente, coloque 2 cucharaditas de salsa de caramelo en el centro de una crepa tibia y luego dóblela en cuartos.
variaciones de recetas
- Esta receta funciona muy bien con los plátanos. El matrimonio entre el caramelo salado y los plátanos es uno de esos clásicos en la comida.
- Agregar crema Chantilly de vainilla y, o manzanas salteadas en sus crepes terminados para un postre realmente impresionante.
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