El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 541 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 40 g | carbohidratos |
| 48 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 541 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 25% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| colesterol 116 mg | 39% |
| sodio 932 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 40 g | 15% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 48 g | |
| vitamina C 5 mg | 23% |
| calcio 129 mg | 10% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 573 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de bacalao es una favorito para niños y adultos por igual. El bacalao es un pescado suave, y tiende a tomar los sabores de lo que sea que lo acompañe. En esta receta de bacalao, la salsa de mantequilla de limón agrega riqueza y estilo.
Si a los niños les gustan los palitos de pescado o los nuggets de pollo, es fácil tentarlos con esta receta. Puede estar seguro del tipo de pescado y del recubrimiento en lugar de comprar productos preparados congelados.
Puede usar filetes de bacalao frescos o congelados para esta receta. Deje que los filetes congelados se descongelen durante la noche en el refrigerador antes de usarlos. Alternativamente, puede descongelar rápidamente el pescado en una bolsa de plástico sellada colocada en agua fría durante una hora o en unmicroondas en la configuración de "descongelar". Use el pescado descongelado inmediatamente si usa un método rápido para descongelar.
Las pesquerías de bacalao tanto en el Atlántico como en el Pacífico están bien gestionadas, y la pesquería de bacalao de Alaska se destaca especialmente por ser saludable y abundante. El bacalao de esas áreas son dos especies relacionadas. La carne del bacalao del Atlántico es ligeramente dulce mientras queel bacalao del Pacífico es más suave y sabroso.
ingredientes
para el pescado
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1 cucharada mantequilla
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2 cucharadas aceite de oliva
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2 grande claras de huevo
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2 tazas pan rallado panko pan rallado japonés
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1 1/2 libras filetes de bacalao
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Guión sal kosher
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Guión recién pimienta negra molida
para salsa de mantequilla de limón
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1/3 taza jugo de limón
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2 cucharadas vinagre de vino blanco
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2 cucharadas mantequilla
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1/2 cucharadita sal kosher
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de pescado se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el pescado
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En una sartén antiadherente grande, caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
El abeto -
Prepare una estación de empanado con dos platos poco profundos. Bata las claras de huevo y colóquelas en un plato. Extienda el pan rallado panko en una capa delgada en otro plato poco profundo.
El abeto -
Sumerja el bacalao primero en las claras de huevo, luego en el panko, presionando ligeramente para que el pan rallado se adhiera. Condimente con sal y pimienta.
El abeto -
Saltee los filetes rebozados en la mezcla de mantequilla y aceite de oliva hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos.
El abeto -
Voltee y cocine por el otro lado hasta que esté bien cocido. El pescado estará opaco y se desmenuzará fácilmente con un tenedor. Si usa un termómetro de lectura instantánea o para carne, la temperatura interna debe alcanzar los 145 ° F.
Haga la salsa de mantequilla de limón
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En una cacerola pequeña, caliente el jugo de limón y el vinagre a fuego medio-bajo hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, aproximadamente 6 minutos.
El abeto -
Agregue la mantequilla y la sal.
El abeto -
Rocíe ligeramente sobre los filetes de bacalao crujientes.
El abeto -
¡Sirve y disfruta!
Las sugerencias de guarnición para este crujiente bacalao al limón son maíz frito y ensalada de col con manzana y nueces. También irá bien con los favoritos de los niños, como las tater tots.
sugerencia
Las migas de pan Panko son especialmente crujientes, por lo que son preferidas si desea una excelente cobertura crujiente. Si no las tiene disponibles, use pan rallado tostado como sustituto.
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