El pollo se cocina lentamente con salchicha ahumada, frijoles, zanahorias, cebollas y más. Siéntase libre de preparar este sabroso plato de pollo con salchicha andouille o salchicha de pollo en lugar de kielbasa .
Este es un plato abundante y satisfactorio con muchos sabores excelentes. Sirva el plato con arroz, si lo desea.
ingredientes
- 3 zanahorias, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de agua
- 1 lata 6 oz. De pasta de tomate
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo seco triturado
- 1/8 cucharadita molida clavo
- 1 hoja de laurel
- 2 latas 15 oz de frijoles blancos escurridos
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 libra de salchicha polaca completamente cocida u otra salchicha ahumada , rebanado de 1/4 de pulgada de grosor
Pasos para hacerlo
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En una cacerola pequeña, hierva las zanahorias en rodajas, las cebollas y el caldo o el agua. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Transfiera a una olla de barro de 3 1/2 a 4 cuartos de galón.
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En un tazón, combine la pasta de tomate con el vino, el ajo en polvo, el tomillo, los clavos y la hoja de laurel, si se usa; agregue los frijoles y revuelva para mezclar. Agregue la mezcla de frijoles a la olla de cocción lenta.
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Coloque las pechugas de pollo sobre la mezcla de frijoles sazonados. Coloque los trozos de salchicha encima del pollo. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas oa fuego alto durante 3 a 4 horas.
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Antes de servir, retire la hoja de laurel.
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Sirva como un guiso con pan crujiente o pan de maíz o sírvalo sobre arroz cocido caliente.
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