Jambalaya de pollo, salchicha y camarones en olla de barro

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 02/10/19

Lynne Mitchell / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 7 horas
Total: 7 horas 20 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
420 Calorías
15 g grasa
32 g carbohidratos
35 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 420
% del valor diario *
Grasa total 15 g 19%
Grasa saturada 5g 23%
colesterol 176 mg 59%
sodio 635 mg 28%
Carbohidratos totales 32 g 12%
Fibra dietética 4g 13%
proteína 35 g
calcio 99 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este es un sabroso jambalaya de cocción lenta, una combinación de pollo, salchicha, arroz, tomates y camarones. El arroz cocido y los camarones se agregan justo antes de que el plato haya terminado de cocinarse.

Debido a que contiene tomates, este es más un jambalaya criollo que un cajún. El arroz se cocina por separado para asegurar que esté perfectamente cocido; cocínalo con un día de anticipación si lo deseas.a tu gusto. El jamón también es una buena adición, o usa pavo en lugar del pollo.

ingredientes

  • 1 libra de pechugas de pollo o tiernas, deshuesadas, cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 8 onzas salchicha ahumada en rodajas
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 costillas de apio en rodajas
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 lata 28 onzas de tomates triturados
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de perejil seco
  • 2 cucharaditas condimento cajún
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 libra camarones cocido
  • 2 tazas arroz de grano largo cocido

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Combine el pollo, la salchicha, el pimiento morrón picado y la cebolla picada en la vajilla de la olla de cocción lenta. Agregue los tomates, el caldo de pollo, el vino, el orégano, el perejil, el condimento cajún y la pimienta; revuelva suavemente.

  3. Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, oa fuego alto durante 3 a 4 horas.

  4. Aproximadamente de 20 a 30 minutos antes de que el plato esté listo, agregue los camarones cocidos y el arroz cocido caliente; caliente bien.

  5. Sirva el plato con pan francés crujiente o pan de maíz .

  6. ¡Disfruta!

variación de la receta

  • Use salchicha andouille picante o una salchicha polaca más suave en la receta. O use otra variedad de salchichas ahumadas, como una variedad de pollo o pavo.

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