| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 460 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 60 g | carbohidratos |
| 20 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 460 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| colesterol 77 mg | 26% |
| sodio 537 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 60 g | 22% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 20 g | |
| calcio 145 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas ollas de barro rellenas chuletas de cerdo se rellenan con una sabrosa mezcla sazonada de pan rallado y verduras picadas. Las chuletas de cerdo rellenas deshuesadas se cocinan lentamente a la perfección con papas y más mezcla de relleno.
Las chuletas de cerdo deshuesadas son mariposa , diluido y luego relleno con la mezcla de relleno bien condimentada. Esta es una comida completa en una olla, ideal para cualquier día de la semana, y la olla de cocción lenta lo hace fácil.
Agregue una ensalada o verduras y galletas al vapor para una comida diaria completa y satisfactoria.
ingredientes
- 4 chuletas de lomo en el centro deshuesadas, de 3/4 a 1 pulgada de grosor
- sal kosher al gusto
- pimienta negra al gusto recién molida
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla más algunas cucharaditas para las papas
- 1/3 taza de apio picado
- 1/4 taza de zanahoria picada
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 tazas blandas pan rallado
- 1/2 cucharadita salvia frotada
- 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco o 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 a 1 cucharadita seca tomillo
- 1 huevo batido
- 4 a 6 papas medianas cortadas a la mitad o en cuartos
- Opcional: 1/4 taza de nueces picadas
Pasos para hacerlo
-
Para hacer una mariposa, corte cada chuleta de cerdo horizontalmente por el centro pero no por el otro lado. Abra las chuletas y aplánelas.
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Coloque un cuadrado de envoltura de plástico sobre una chuleta de cerdo abierta. Con el lado plano de un ablandador de carne o una herramienta similar, golpee suavemente las chuletas para adelgazar. Desea que la chuleta sea lo suficientemente fina como para enrollar parte del relleno. Repita conlas chuletas de cerdo restantes.
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Sazone los trozos de cerdo aplanados con sal y pimienta y reserve.
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En una sartén a fuego medio-bajo, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue el apio, las zanahorias y la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos.
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Vierta la mezcla de verduras en un tazón mediano y agregue el pan rallado, las nueces picadas, la salvia, el perejil y el tomillo. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario. Agregue el huevo batido y mezcle hasta que los ingredientes estén humedecidos.
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Aplique unas cucharadas de la mezcla de relleno en cada chuleta; enrolle y asegure con un palillo de dientes.
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Coloque las papas cortadas en la olla de cocción lenta o olla de cocción lenta y salpique con 2 o 3 cucharaditas de mantequilla. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
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Coloque los rollos de cerdo rellenos sobre las papas en la olla de cocción lenta. Espolvoree con la mezcla de relleno restante.
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Cubra y cocine las chuletas de cerdo rellenas y las papas a fuego lento durante 7 a 9 horas, o hasta que las chuletas de cerdo estén completamente cocidas y las papas tiernas.
Consejos de expertos
Agregue trozos de zanahoria, cebolla u otras verduras de raíz a la olla de cocción lenta junto con las papas.
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