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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 37 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 19 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 37 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 200 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 1 g | |
| calcio 43 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tzatziki es un pepino griego tradicional yogur salsa de eneldo que hace un aderezo o aderezo refrescante para gyros y sándwiches de pita, pero también se puede usar como aderezo para verduras frescas o pan de pita. Aunque el eneldo fresco es el ingrediente más común, el tzatziki también se puede preparar con menta frescaLa salsa se puede servir fría oa temperatura ambiente, pero asegúrese de planificar con anticipación para tener en cuenta el tiempo de refrigeración requerido. Además, planifique con anticipación para escurrir el yogur durante la noche
Aunque algunas recetas de tzatziki requieren mezclar el pepino y el yogur para obtener una textura suave, esta receta deja el pepino finamente picado para obtener una textura más gruesa y abundante.
Esta receta aparece en El nuevo libro de cocina de Good Housekeeping , editado por Susan Westmoreland, reimpreso con permiso.
ingredientes
- 1 envase de 16 onzas de yogur natural bajo en grasa
- 1/2 pepino inglés sin semillas sin pelar, sin semillas y finamente picado, más unas rodajas finas para decorar
- 1 1/2 cucharaditas de sal separada
- 1 a 2 dientes de ajo frescos picados
- 1 cucharada de menta fresca picada o eneldo más ramitas adicionales para decorar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
-
Si usa yogur natural normal no yogur estilo griego, coloque el yogur en un colador forrado con una gasa o un filtro de café colocado sobre un tazón; cubra y refrigere durante la noche. Este proceso drenará el exceso de humedad del yogur y producirá una capa más espesa,textura más cremosa.
-
Después de colar el yogur durante la noche, transfiera el yogur escurrido a un tazón mediano y deseche el líquido.
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Mientras tanto, en un colador colocado sobre un tazón, mezcle el pepino picado con 1 cucharadita de sal.
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Deje que el pepino salado se escurra durante al menos 1 hora a temperatura ambiente, o cubra y refrigere hasta por 8 horas.
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Una vez que esté listo, envuelva el pepino picado en una toalla de cocina en lotes y exprímalo para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Seque con toallas de papel y luego agréguelo al tazón con yogur.
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Con el lado plano de un cuchillo de chef, triturar ajo hasta formar una pasta con la 1/2 cucharadita de sal restante.
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Agregue ajo, menta picada o eneldo , aceite de oliva, vinagre de vino y pimienta al yogur y pepinos, y revuelva para combinar.
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Cubra y refrigere durante al menos 2 o hasta 4 horas antes de servir.
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Sirva la salsa tzatziki fría oa temperatura ambiente, cubierta con rodajas de pepino y ramitas de menta.
sugerencia
- Para obtener una textura más espesa y cremosa, puede sustituir su yogur natural normal por yogur natural estilo griego bajo en grasa, que le ayudará a evitar los dos primeros pasos de colar el yogur y también aumentará el contenido de proteínas.
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