Pastel de zanahoria

Escrito por
Ashley Adams
Ashley Adams es profesora de restaurantes e instructora de talleres con especialidad en cocinar y hornear sin lácteos.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Ashley Adams
Actualizado el 10/03/17
Morey Milbradt / elección del fotógrafo RF / Getty Images
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 40 minutos
Total: 70 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
482 Calorías
25 g grasa
60 g carbohidratos
8 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 482
% del valor diario *
Grasa total 25 g 32%
Grasa saturada 2g 12%
colesterol 0 mg 0%
sodio 499 mg 22%
Carbohidratos totales 60 g 22%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 8 g
calcio 109 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este pastel es uno de mis favoritos, y es ideal para todo, desde fiestas de cumpleaños y días festivos para niños hasta un postre informal entre semana. ¡De alguna manera, el pastel siempre es más fácil de justificar cuando hay zanahorias!

Hace un pastel de 3 capas.

ingredientes

  • 2 tazas de harina blanca
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 11/2 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 2 tazas de zanahorias ralladas
  • 1 taza de piña picada fresca o congelada y descongelada
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 1/4 taza de puré de manzana
  • 3 claras de huevo grandes
  • 1 taza de nueces molidas
  • 1/4 taza de leche de arroz normal, como Rice Dream
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de vainilla

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente y enharine un molde desmontable de 9 ”, sacando el exceso de harina.

  2. En un tazón grande, combine la harina polvo de hornear , bicarbonato de sodio , azúcar, canela, jengibre molido y sal.

  3. En un procesador de alimentos, combine la piña, aceite de canola , puré de manzana, claras de huevo, leche de arroz, vinagre y vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla de piña a los ingredientes secos y agregue las zanahorias y las nueces hasta que se incorporen uniformemente.

  4. Vierta la masa en el molde preparado y hornee, hasta que un diente insertado en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar completamente, corte en capas y glasee con Glaseado de queso crema sin lácteos u otro Glaseado sin lácteos de su elección.