Croquetas de pollo frito

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado 31/08/19
Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
643 Calorías
37 g grasa
31 g carbohidratos
44 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 643
% del valor diario *
Grasa total 37 g 48%
Grasa saturada 15g 75%
colesterol 250 mg 83%
sodio 628 mg 27%
Carbohidratos totales 31 g 11%
Fibra dietética 3g 9%
proteína 44 g
calcio 272 mg 21%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Croquetas de pollo se hacen con pollo y cebolla picada y perejil, con una salsa blanca espesa que une los ingredientes. Las croquetas se enrollan en pan rallado y luego se fríen a la perfección.

Las croquetas han sido durante mucho tiempo un plato favorito y una forma sabrosa de usar pollo sobrante o pavo. Estos también se pueden hacer con el jamón sobrante.

Si está trabajando en tandas o le gustaría hacer las croquetas de pollo con 20 minutos de anticipación, coloque las croquetas escurridas en una rejilla en una sartén y colóquelas en un horno precalentado a 200 F.

ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • 2 tazas de pollo cocido finamente picado
  • 1 cucharada picado cebolla
  • 2 cucharadas picado perejil
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 1/3 taza de pan rallado fino seco sin condimentar

Pasos para hacerlo

  1. En una cacerola, derrita la mantequilla; mezcle la harina y la sal y cocine, revolviendo, por 1 minuto. Agregue la leche gradualmente, revolviendo. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Agregue el pollo, la cebolla y el perejil; esparza en unsartén poco profunda engrasada y enfríe bien.

  2. En un tazón, mezcle los huevos y el jugo de limón. Forme 8 leños con la mezcla de pollo fría; sumerja cada uno en la mezcla de huevo y luego cúbralos con las migas.

  3. Caliente la grasa profunda a 365 F.

  4. Cuando llegue el aceite, freír las croquetas durante unos 5 minutos cada una, o hasta que estén doradas. No las amontone. Dependiendo de la sartén que utilice, puede que tenga que freír las croquetas en dos lotes

  5. Escurrir sobre toallas de papel.