El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 599 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 37 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 599 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 12g | 62% |
| colesterol 117 mg | 39% |
| sodio 749 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 37 g | |
| calcio 253 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las croquetas son óvalos o cilindros pequeños y crujientes hechos de verduras, pescado o carne picados y mezclados con una salsa blanca espesa. Normalmente, se cubren con huevo y pan rallado y se fríen. Sin embargo, esta receta requiere hornearla salmón croquetas, lo que las hace un poco más saludables que la versión tradicional.
Esta receta también se facilita con el uso de salmón enlatado y funciona muy bien para hacer mini-croquetas, el aperitivo perfecto para fiestas . Son tan deliciosos por sí solos que es posible que ni siquiera quieras salsa tártara. Planifica con anticipación refrigerar la mezcla antes de formar hamburguesas y hornear, o prepara la mezcla un día antes.
ingredientes
- 1 libra de salmón enlatado
- 1 taza de leche menos según sea necesario
- 1 taza de pan rallado fino, condimentado
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- 1/4 taza de apio picado
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/3 taza harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de salsa de chile picante o al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas cebollino picado
- 1/2 cucharadita eneldo seco
- Opcional : salsa tártara
- Opcional : rodajas de limón
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Drene el líquido del salmón enlatado en a taza medidora .
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Agregue suficiente leche para medir 1 taza.
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Coloque el salmón en escamas en un tazón grande y recójalo para los huesos grandes. Ponga a un lado
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En un recipiente aparte, mezcle el pan rallado y el queso parmesano. Reserve.
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Saltee suavemente la cebolla, el pimiento rojo y el apio en la mantequilla hasta que se ablanden pero no se doren.
El abeto -
Agregue la harina hasta que esté suave y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
El abeto -
Agregue la mezcla de leche sin dejar de remover y cocine hasta que espese. Retire del fuego.
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Agregue el salmón desmenuzado, la salsa picante, el jugo de limón, las cebolletas, el eneldo y 1/2 taza de la mezcla de pan rallado.
El abeto -
Refrigere la mezcla de salmón hasta que esté firme. Si lo desea, puede preparar este plato con anticipación, reservando la mezcla hasta que esté lista.
El abeto -
Precaliente el horno a 400 F. Cubra una bandeja para hornear poco profunda con papel de aluminio antiadherente y rocíe con aceite.
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Divida la mezcla de salmón fría en 8 porciones y forme hamburguesas.
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Coloque la mezcla de pan rallado restante en un plato poco profundo.
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Cubra ambos lados de las hamburguesas de salmón con las migas y colóquelas en una bandeja para hornear preparada a una distancia de 2 pulgadas. Rocíe ligeramente la parte superior con aceite.
El abeto -
Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.
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Sirva con salsa tártara y rodajas de limón, si lo desea.
sugerencia
- Puede usar esta misma receta para hacer mini-croquetas para aperitivos. En lugar de hacer hamburguesas, enrolle la mezcla de salmón en bolas de 1 1/2 pulgada. Coloque a una pulgada de distancia en los moldes preparados. Hornee como se indicó anteriormente.
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