| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 920 | Calorías |
| 46 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 96 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 920 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 46 g | 59% |
| Grasa saturada 13g | 64% |
| colesterol 285 mg | 95% |
| sodio 1687 mg | 73% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 96 g | |
| calcio 126 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En esta receta de pollo de Pekín, los trozos de pollo están cubiertos con condimentos y rebozado y fritos. Esta receta usa salsa de soja, jerez seco, cebollas y ajo. Para asegurarse de que su pollo esté bien cocido, pruebe su primerintento frito cortándolo por la mitad, confirmando que no está crudo en el medio.
para 4 a 8 porciones
ingredientes
- Un pollo de 3 libras
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco
- 3 cebollas verdes, picadas
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 3 tazas de aceite para freír o según sea necesario
- 1/2 taza de harina, o según sea necesario
- 1 diente de ajo, picado
Pasos para hacerlo
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Retire la piel del pollo. Corte el pollo en 8 trozos iguales. Unte los trozos de pollo con sal y pimienta blanca.
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En un tazón pequeño, combine el salsa de soja , vino de arroz chino o jerez, 2 cebollas verdes picadas, jengibre picado y azúcar. Reserve la mitad de la marinada para usar más tarde.
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Coloque los trozos de pollo en una bolsa grande con cierre. Vierta la marinada sin reserva. Selle y coloque en el refrigerador. Deje marinar de 4 a 6 horas, volteándola ocasionalmente para asegurarse de que todo el pollo esté cubierto.
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Calentar aceite para freír entre 360 y 375 F. Mientras se calienta el aceite, escurra los trozos de pollo y deseche la marinada utilizada para marinar el pollo. Asegúrese de que los trozos de pollo estén bastante secos.
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Drague cada uno de los trozos de pollo en la harina.
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Freír el pollo, unos trozos a la vez, en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retirar del wok con una espumadera. Escurrir sobre papel toalla.
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Retire todo menos 2 cucharadas de aceite del wok. Agregue el ajo picado y la cebolla verde reservada y saltee hasta que esté aromático, aproximadamente 30 segundos. Agregue la marinada reservada. Deje hervir. Agregue el pollo frito. Reducirel fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 5 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Sirva inmediatamente.
