Si cena en un restaurante indio, seguramente verá varios platos saag en el menú. Pero, ¿qué es saag? Obtenga información sobre este alimento básico de la cocina india con esta definición de la comida, completa con varios ejemplos desaag y sus ingredientes comunes. Obtenga más información sobre las raíces de la comida en la India.
Definición de Saag
En pocas palabras, la palabra saag se refiere a las verduras de hoja verde comunes que se encuentran en el subcontinente indio India, Pakistán, Nepal, etc.. Cuando las personas se refieren a saag, lo hacen con mayor frecuencia al hablar de verduras como espinacas, fenogreco, hojas de mostaza , hojas de berza , basella y eneldo. Estas verduras están cargadas de antioxidantes y vitaminas esenciales. Las hojas de mostaza, por ejemplo, son una gran fuente de vitaminas C, A y B-6. También contienen hierro, magnesio y calcio.
En India, el saag no solo se cocina solo, sino que a menudo se combina con gran éxito con todo tipo de carne, como cabra, cordero o pollo, así como pescado e ingredientes vegetarianos. Se pueden usar pescado blanco, camarones y langostinos.para platos saag. Por otro lado, las patatas y la coliflor son las verduras que a menudo se sirven con saag.
platos Saag se dice que es más popular en la región de Punjab de la India, así como en las regiones del norte de la India de Uttar Pradesh y Haryana. También se sirve con frecuencia en Nepal.
Cómo se preparan los platos saag
Las verduras de los platos saag se pueden picar finamente y cocinar. Alternativamente, se pueden cocinar y poner crema. Las especias comunes que se utilizan en los platos saag incluyen canela, clavo, jengibre, chile, ajo, cilantro y comino, entre muchas otras.las especias tienen beneficios para la salud, como mejorar la circulación sanguínea. Incluso pueden ayudar a prevenir infecciones.
Los platos saag son en su mayoría suaves con una cantidad media de salsa. Van muy bien con pan como chapatis un pan plano también conocido como roti y naans pan plano con levadura horneado en un tandoor u horno.
Los daals lentejas son el acompañamiento perfecto para pedir con un plato principal de saag. Si no solo está interesado en probar un plato de saag en un restaurante, sino también en preparar uno usted mismo, pruebe recetas de platos como Sarson ka saag ypollo saagwala.
Pídale a su mesero detalles adicionales sobre el plato para averiguar qué especias usan y qué tipo de pan acompañan mejor la comida. Dígale al mesero que está interesado en hacer un plato saag para usted y pregunte si el restaurante estaría dispuestopara compartir una de sus recetas. Muchos restaurantes mantienen sus recetas en secreto, mientras que otros las comparten en sus sitios web. En cualquier caso, no está de más preguntar.
Si el restaurante se niega a compartir su receta, no se rinda. Es posible que el personal aún esté dispuesto a compartir algunos consejos de cocina, especialmente si visita cuando no están particularmente ocupados y el cocinero tiene más tiempo para hablar conclientes.
