Guisantes Griegos Eneldos Con Corazones De Alcachofa

Escrito por
Nancy Gaifyllia
Residente de Grecia, Nancy Gaifyllia es una cocinera que escribe sobre las especialidades regionales del país.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Nancy Gaifyllia
Actualizado 09/08/19
Blanchi Costela / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 5 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
525 Calorías
29 g grasa
58 g carbohidratos
13 g proteína
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información nutricional
Porciones: 5 a 6
Cantidad por ración
Calorías 525
% del valor diario *
Grasa total 29 g 37%
Grasa saturada 4g 20%
colesterol 0 mg 0%
sodio 619 mg 27%
Carbohidratos totales 58 g 21%
Fibra dietética 12g 42%
proteína 13 g
calcio 276 mg 21%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta es rápida y fácil de hacer con guisantes congelados, corazones de alcachofa congelados, hierbas frescas y ese toque final de jugo de limón. Requiere mucho eneldo fresco, pero si es demasiado para su gusto, puede usarmenos o el equivalente de eneldo seco

ingredientes

  • 1 3/4 libras de guisantes congelados
  • 3/4 de libra de corazones de alcachofa congelados
  • 1 manojo de fresco eneldo aproximadamente 2 1/2 onzas, sin tallos, picados o 3-4 cucharadas de eneldo seco
  • 3 cebollas verdes grandes picadas
  • 2 tomates maduros medianos rallados o finamente picados con jugo
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de agua
  • jugo de 1 a 2 limones

Pasos para hacerlo

  1. Saltee la cebolla y el eneldo hasta que la cebolla se ablande, agregue los tomates y cocine de 8 a 10 minutos.

  2. Agregue los guisantes, los corazones de alcachofa, la sal, la pimienta y el agua. Revuelva bien.

  3. Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

  4. Apague el fuego y agregue jugo de limón.

  5. Agite la sartén para distribuir no revuelva, cubra y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.

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