A continuación se muestra la receta perfecta para kotopoulo me bamies estofado de pollo y okra - en griego: κοτόπουλο με μπάμιες, pronunciado koh-TOH-poo-lo meh BAHM-yes. Los cocineros griegos generalmente usan solo okra baby, y es tradicionalponles sal y limón en preparación, para sacar el líquido. Esta receta de pollo y quimbombó funciona muy bien con muslos y muslos de pollo.
esta receta usa una olla a presión para cocción rápida.
ingredientes
- 6 libras de pollo cortado en trozos
- 1 cebolla mediana cortada en cubitos
- 1 1/3 tazas aceite de oliva
- 1 1/3 tazas de agua
- 2 1/4 libras de okra bebé sin tallos
- 1 cucharada más 2 cucharaditas sal marina
- 6 cucharadas de jugo de limón
- 1 lata de 16 onzas de pulpa de tomate o 3 tomates frescos, rallados
Pasos para hacerlo
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Coloque la okra congelada o fresca en un colador y enjuague con agua fría.
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Espolvoree con 2 cucharaditas de sal y agite para distribuir.
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Espolvoree con 6 cucharadas de jugo de limón, agite para distribuir y reserve si usa okra fresca, deje reposar durante 2 horas antes de cocinar.
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Pon el pollo, la cebolla, el aceite de oliva y 1 cucharada de sal marina en la olla a presión y dore a fuego medio durante 15 minutos, parcialmente cubierto y revolviendo ocasionalmente. Agregue el puré de tomate y el agua, deje hervir, cubra y selle.
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Cuando alcance la presión, reduzca el fuego a bajo y cocine de 5 a 7 minutos. Use liberación rápida de presión.
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Escurra la okra y agregue a la olla. Deje hervir, cubra y selle. Cuando se alcance la presión, reduzca el fuego a bajo y cocine por 5 minutos.
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Retirar del fuego, usar liberación rápida para presionar, abrir la parte superior, revolver y dejar reposar tapado durante 15 minutos antes de servir.
