El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 535 | Calorías |
| 38 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 25 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 535 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 38 g | 49% |
| Grasa saturada 12g | 58% |
| colesterol 82 mg | 27% |
| sodio 1379 mg | 60% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 25 g | |
| calcio 57 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un coddle es un plato tradicional irlandés generalmente asociado con Dublín y también como coddle de Dublín. Es un alimento reconfortante del más alto grado: un plato abundante y nutritivo parecido a un guiso hecho con tocino salado, salchichas de cerdo y patatas.
Este alimento se conoce como una comida sabrosa en una olla que puede prepararse con anticipación y luego dejarse en un horno ligeramente calentado, a la espera de ser consumida.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de Dublin Coddle reunirse
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas medianas en rodajas finas
- trozo de tocino salado de 4 onzas peso después de quitar la cáscara
- 6 salchichas de cerdo tradicionales
- 2 zanahorias peladas y en rodajas finas
- 8 onzas de papas blancas finamente rebanadas
- Sal al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
- 2 tazas de caldo de res rico o caldo de pollo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Caliente el horno a 425 F / 220 C / gas 7.
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En una sartén grande o sartén, caliente el aceite. Agregue las cebollas y cocine a fuego medio durante unos 4 minutos.
El abeto -
Corte el trozo de tocino en cubos de 1/2 pulgada. Agregue el tocino a las cebollas y revuelva bien.
El abeto -
Corta las salchichas por la mitad y agrégalas a la cebolla y el tocino.
El abeto -
Eleve el fuego y, revolviendo constantemente, cocine hasta que las salchichas comiencen a dorarse. Tenga cuidado de no quemar las cebollas.
El abeto -
En una cazuela resistente al calor, coloque una capa de la mezcla de cebolla, tocino y salchicha seguida de la capa de zanahorias en rodajas y luego una capa de papa. Sazone con sal y pimienta.
El abeto -
Repita las capas hasta que se agoten, terminando con una capa de papa.
El abeto -
Vierta con cuidado sobre el caldo.
El abeto -
Cubra con una tapa o una doble capa de papel de aluminio.
El abeto -
Coloque en el centro del horno y cocine durante 45 minutos. Eche un vistazo para asegurarse de que el caldo no se esté secando. Si es necesario, rellénelo con un poco de agua hirviendo pero no inunde el guiso.
El abeto -
Baje el fuego a 350 F / 175 C / gas 4 y cocine por 30 minutos más, hasta que burbujee y las papas estén bien cocidas.
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Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
El abeto -
Sirva con grandes rebanadas de pan de soda irlandés y mantequilla para absorber todos los deliciosos jugos del plato, como es el estilo irlandés, ¡y disfrútelo!
¿De dónde viene el nombre Dublin Coddle?
El nombre proviene de la cocción lenta y prolongada del plato. Otra idea es que podría descender de la palabra más antigua "caudle". Esto se deriva de la palabra francesa que significa "hervir suavemente, sancochar,o guiso ".
Se ha sugerido que la popularidad del mimo surgió porque se puede dejar hirviendo a fuego lento en la estufa hasta que el hombre regresa del pub mucho después de que la esposa se haya acostado.
