La sopa de leche es uno de los alimentos más antiguos y básicos. Entre los agricultores de todo el mundo, la sopa de leche era un medio para consumir leche de vaca, cabra u oveja que no se podía convertir en queso, mantequilla o suero de leche debido alimitaciones de tiempo o mano de obra y de lo contrario se estropearía. Lo que comenzó como una medida económica se convirtió en una sensación de sabor cultivada.
Siempre se come caliente, ya sea para el desayuno o como ofrenda de Cuaresma sin carne, a veces con azúcar, y es una comida de fácil digestión para los enfermos. La sopa de leche era un alimento básico en las barras de leche polacas barra mleczny durante la era comunista.
La sopa de leche existe en casi todas las culturas y es común entre los polacos zupa mleczna , checos, húngaros tejleves , lituanos sriubos de pienin , ucranianos sup molochnyy , rusos sup molochnyĭ y otros europeos centrales y orientales.
Hoy, es un universal comida reconfortante a menudo se sirve con fideos, pan, arroz, cebada, farina, mijo o papas.
ingredientes
- 4 tazas de leche
- 2 tazas de arroz cocido o fideos de huevo
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque la leche y el arroz o los fideos cocidos en una cacerola. Caliente hasta que hierva.
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Divida la sopa caliente en cuatro tazones o tazas. Unte cada una con 1 cucharada de mantequilla y sazone con sal y / o azúcar al gusto.
variaciones
La sopa de leche se presta a la experimentación y la variación. Deje que su creatividad y preferencias de sabor sean su guía.
- Sopa de leche con fideos vertidos : En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de harina para todo uso, 1 huevo grande y 1/8 de cucharadita de sal hasta que quede suave y se pueda verter. Si está demasiado espesa, agregue un poco de leche. Coloque 4 tazas de leche en una cacerola y lleve aPonga a hervir. Vierta la masa de fideos por toda la superficie en un chorro fino. Remueva suavemente y vuelva a hervir. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 2 minutos. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada tazón y sal y / o azúcar al gusto.
- Sopa de leche con fideos rallados : En un tazón pequeño, mezcle 3/4 de taza de harina para todo uso con 1 huevo grande y 1/8 de cucharadita de sal hasta que se forme una bola de masa rígida. Si está muy desmenuzada, agregue un poco de agua. Ralle sobre un corte ligeramente enharinadoPonga 4 tazas de leche en una cacerola y deje hervir. Espolvoree los fideos rallados en la leche, revuelva y vuelva a hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento 5minutos. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada tazón y sal y / o azúcar al gusto.
- Sopa de leche con farina : En una cacerola, mezcle 3/4 taza de farina cruda, 1 taza de agua, 1/2 taza de leche y 1/4 de cucharadita de sal. Deje hervir, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Si es demasiado espesa, Agrega un poca agua hirviendo . Agregue 3 tazas de leche caliente. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada tazón y sal y / o azúcar al gusto.
- Sopa de leche con mijo : En una cacerola, mezcle 1/2 taza de mijo, 3 tazas de agua fría y 1/4 de cucharadita de sal. Deje hervir, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurra y combine con 3 tazasleche caliente. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada tazón y sal y / o azúcar al gusto.
- Sopa de leche con avena : En una cacerola, mezcle 2/3 de taza de avena cruda, 2 tazas de agua fría y 1/4 de cucharadita de sal. Deje hervir, tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Combine con 3 tazas de agua caliente.de leche. Sirva con 1 cucharada de mantequilla en cada tazón y sal y / o azúcar al gusto.
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