El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 147 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 a 15 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 147 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 1 mg | 0% |
| sodio 53 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 4 g | |
| calcio 29 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Pobres macarons viejos; reciben muy mala prensa por ser difíciles de hacer. Claro, no son los más fáciles, pero solo debes tener en cuenta algunos puntos y estarás creando el macaron perfecto siempre.
Hay algunos consejos adicionales agregados a esta receta que ayudan a un principiante en el camino, pero esencialmente lo tiene clavado en esta receta.
ingredientes
- para el macaron
- 1 taza / 100 gramos de azúcar en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 taza / 100 gramos de almendras molidas
- 2 claras de huevo medianas
- 1 pizca pequeña de sal
- 1/4 taza / 55 gramos de azúcar en polvo
- para el llenado
- 55 gramos / 1 onza de chocolate
- 2 cucharaditas de crema doble ligeramente tibia
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Precaliente el horno a 365 F / 180 C / Gas 4.
-
Tamice el azúcar glas y el cacao en polvo en un tazón grande.
El abeto -
Si las almendras molidas parecen un poco espesas o grumosas, páselo por unos segundos en un procesador de alimentos.
El abeto -
Tamizar en el mismo recipiente y mezclar con cuidado.
El abeto -
En un bol aparte, batir la clara de huevo y la sal hasta que se formen picos suaves .
El abeto -
Agregue el azúcar en polvo / fina y continúe batiendo hasta que las claras estén muy espesas y brillantes.
El abeto -
Incorpore suavemente la mezcla de azúcar glas, chocolate y almendras.
El abeto -
Llene a manga pastelera con la mezcla con una boquilla de 1/3 de pulgada.
El abeto -
Coloque el tapete de silicona o la plantilla de papel en una bandeja para hornear. Coloque pequeñas gotas en la bandeja recordando que menos es más en esta etapa porque la mezcla se asentará y formará en los espacios asignados.
El abeto -
Golpee suavemente la bandeja para hornear varias veces en la superficie de trabajo para ayudar a que la mezcla de macarrones se asiente y rompa las burbujas de aire, luego déjela secar durante 20 minutos.
El abeto -
Hornee durante 15 a 20 minutos en el horno precalentado hasta que los macarons se sientan firmes y se desprendan fácilmente de la lámina de silicona. Es posible que desee abrir la puerta del horno ligeramente una o dos veces durante el tiempo de cocción para permitir que escape el vapor.
El abeto -
Deje enfriar completamente en la hoja mientras hace el relleno.
-
Rompe el chocolate en trozos pequeños y agrégalo a un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento.
El abeto -
Cuando se derrita agregue la crema y revuelva hasta que la mezcla se vuelva suave y fácil de untar.
El abeto -
Coloque aproximadamente 1/2 cucharadita del relleno en el lado plano de un macarrón y sándwich junto con otro y luego gírelo ligeramente para crear una unión.
El abeto -
Continúe con los macarrones restantes.
El abeto -
Perfecto para un té de la tarde .
Consejos
- Para crear macarons de tamaño uniforme, es mejor crear una plantilla en papel a prueba de grasa o comprar una alfombra de macaron de silicona especialmente diseñada.
- Al hacer los macarons, si usa un horno con ventilador, reduzca esta temperatura a 320 F / 160.
- Los macarons se pueden comer de inmediato, pero se beneficiarán si se refrigeran durante 24 horas eso es si puede resistirlos durante tanto tiempo.
